排骨的做法大全,花3块钱就能在家自己做一大碗,香出天际!

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鸡中翅

很多新手在做肉菜时都会避开排骨,因为这道菜属于硬菜,不太好做,而且稍不留意就容易翻车失手。事实上,也确实如此,就是不少做菜的老手,在遇到排骨时也会退避三舍。那么今天小编就教大家排骨的做法大全中的三种方法,好吃实惠,最重要的是简单易上手,赶快学起来,在家试一试吧。

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食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

排骨的做法大全

做法:

1.双椒煎排骨

1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟

准备肋排500g(因为肋排肉嫩又比较好啃,如果带有软骨就更好了,咬一口嘎嘣脆)、青椒2个、干红辣椒5个、葱适量、盐糖料酒酱油以及玉米淀粉适量。先将排骨和青椒洗净切块,然后排骨加从结一起下冷水锅开煮,水烧开后煮5到10分钟,捞出备用。煮好的排骨加上调料拌匀腌制5分钟,然后热油小火煎至两面金黄,排骨煎完后放入青椒、干辣椒煎出香味,倒入排骨,加上葱花和盐进行调味,等1-2分钟就可以开吃啦~

2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起

2.回锅排骨

3、金针菇去根洗净,铺在盘底

排骨400g、豆瓣酱20g、酱油10g、莲藕一节、芹菜、大蒜。生姜、白砂糖适量。回锅肉经常吃,不知道你们吃过回锅排骨吗?将排骨洗净焯水,冷水入锅水开再煮10分钟,芹菜切段、莲藕切成条、姜蒜切片,焯好的排骨入油锅炸至两面金黄,然后油锅加姜蒜豆瓣酱炒香,加排骨和莲藕翻炒,加入老抽和糖、调味起锅时放入芹菜。鲜美的回锅排骨,吃一口肉香四溢!

4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香

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5、并倒入鸡翅煸炒

3.雪梨苹果排骨汤

6、鸡翅炒至变色

在冬季的时候,天气比较干燥,因此我们可以多喝些汤汤水水来清热润肺。排骨350g、雪梨苹果各一个、无花果。南杏仁、枸杞各一小把,姜、盐适量。排骨焯水,雪梨苹果去皮切块,砂锅放水,倒入准备好的食材,水烧开小火煮一个小时,最后再加入适量盐,就可以啦~天然的鲜甜滋味,喝一口热乎乎的汤,暖身暖心!

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可

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生焖小排

不是小编嘴馋,感觉排骨的边边角角都是香喷喷的,怎一个好吃了得~排骨的做法大全,今天的这三道排骨的做法,无论是煎、炒、焖、炖,总有一个是你的心头好,而且材料都比较好找,又十分的便宜,在家做物美价廉,赶快自己在家试一试吧

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做法

1、把排骨中段用刀斩成4厘米长的节,等到用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后,加姜米、葱花、油酥豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和适量的清水拌匀,待用。

2、取一生铁钵,淋入少量的菜油,放入土豆块垫底,掺少量的清水,摆放上拌好味的排骨节,加盖上火焖至汁水将干、排骨软熟且土豆块起锅巴时,离火揭盖,撒些葱花,即成。

爆炒大虾

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食材:鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法:

1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片,虾去泥线,锅子放适量油炸

3、 炸至表面焦脆,炸虾油留用

1、 取一勺虾油,放姜片爆香

3、 洋葱入锅子小火炒香,放炸好的虾,放葱段

6、 放少许生抽、料酒,放少许盐,大火拌炒入味

9、 放红椒青椒,稍稍拌炒即可

莲藕木耳炒肉片

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食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌

干锅杏鲍菇

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食材: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法:

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅

干锅排骨

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食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法:

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

排骨玉米汤

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主要材料:玉米1根,排骨250克,胡萝卜1根,山药1根,姜适量,料酒2勺,小葱适量,盐两勺,大枣枸杞适量,香油适量

步骤 :

1、排骨洗净焯至变色撇净浮沫捞出备用可在水里加适量姜片料酒老醋以去除食物的腥味。砂锅放足量水点火待开 玉米 山药 胡萝卜洗净 改刀备用

2、此时将凉至一旁的排骨用水洗净 连同姜片一起放入砂锅大火煎熬半个小时半个小时后加入玉米改小火。

3、再过半小时加入山药 胡萝卜 大枣 煮至软烂关火前十分钟撒入适量枸杞 盐 再调入适量香油起锅后在汤上撒上适量葱花,要葱叶不要葱白 因为葱叶比较好看。

虾仁番茄豆腐

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材料:虾、盐、料酒、西红柿、豆腐、蒜、香葱、油、番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖

做法:

1、虾仁洗净,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;豆腐切成自己喜欢的方块,焯水淋干水分备用;西红柿去皮切小丁;蒜切末,香葱切碎;

2、锅放油,油热后放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;放入虾仁炒至略变色,倒豆腐丁,加番茄酱、生抽、蚝油、盐、白糖调味,翻炒均匀至汤汁变浓即可关火。

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