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美味的食品美食指南:占瓜肉片牛尾汤的做法

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“占瓜,是这里人对西胡芦的另一种叫法。占瓜味甘性平,具有丰富的维生素,可以消暑止泻。占瓜可以清炒,烧汤都非常鲜美。”

“这里的人把西葫芦叫占瓜,除了炒来吃,还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤,比如文蛤,营养丰富,清淡鲜美。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 占瓜一只
  • 精肉适量
  • 文蛤500克
  • 占瓜适量

辅料

辅料

  • 蘑菇适量
  • 适量
  • 生姜适量
  • 适量
  • 蒜头适量

配料

配料

  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 大豆油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

占瓜肉片蘑菇汤的做法步骤

占瓜文蛤汤的做法步骤

  • 图片 31切好占瓜,葱。
  • 图片 42切好肉片。
  • 图片 53清洗好蘑菇。
  • 图片 64锅里烧开水,滴入料酒。
  • 图片 75把瘦肉片放入,变色后捞出待用。
  • 图片 86锅里入大豆油,炒香葱花。
  • 图片 97烧开后,加入占瓜继续烧开。
  • 图片 108然后加入肉片。
  • 图片 119再次烧开后加入蘑菇。
  • 图片 1210待加入的菜煮至熟透,加入葱花、盐、和胡椒粉即可。
  • 图片 131将文蛤清洗多遍,用清水泡一泡。
  • 图片 142泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。
  • 图片 153煮至文蛤全部张开后,捞出。把汤装在盘里澄清。
  • 图片 164切好葱、姜、蒜。
  • 图片 175将占瓜切片。
  • 图片 186锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。
  • 图片 197倒入澄清的文蛤汤烧开。
  • 图片 208放入占瓜片,煮约2分钟。
  • 图片 219加入文蛤。占瓜煮熟后,加入盐、葱花调味即可。

小窍门1、料酒和胡椒粉可换为生姜。

小窍门1、花蛤性寒凉,煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。

2、汤料可自由搭配。

2、花蛤极富鲜味,不宜放味精。

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