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无油鸡蛋小饼干

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明日做的这款饼干,完全不用油,真的是一丁点的油星都还未,就用鸡蛋和面粉,再加点糖调个味。见到此间您是否感觉那饼干一定硬邦邦的,倒霉吃呢?其实呀,那饼干一点不硬,相反很酥脆,口感超轻易,不说入口即化,最少也是能够用唾液将其融化的,别不相信赖,你吃过就明白了,一点不浮夸。

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“身为一名吃货,空有风度翩翩颗吃货的心却从未贰个吃货的胃。总是在用餐前喊着比较饿相当的饿,却吃了好几饭就饱了(那是本人母亲说的,其实自己以为还足以了卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,所以笔者在两餐之间必然会必备一些新鲜的水果依然小点心,明日那款无油暗蓝饼干,既可以够满意吃零食的私欲,又不会牵记发胖的窘迫。快来尝试一下啊~~”

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食物原料明细

食材:鸡蛋1个,蛋黄1个,白糖25克,低粉40克

主料

方法:

  • 蛋黄2个
  • 全蛋1个
  • 细砂糖30克

1. 先计划好所须求的食物原料,分别称得,再将金色与鸡蛋放在贰个无油无水干净的盆里,用自行打蛋器打发蛋液,黄砂糖分一回投入,那样打出去的蛋液更加细致,打发至提及打蛋头滴落下来的蛋液能够划出“8”字,且不如时消失,

辅料

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  • 泡打粉2克
  1. 低筋面粉过筛进蛋液中,

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  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 万般难度

3. 用刮刀接收翻拌的手段将其搅动均匀,未有干粉,且忌划圈,不然轻易消泡,将拌好的面糊装入裱花袋里,不要求裱花嘴,烤盘上铺一张油纸,起到防粘的机能,然后裱花袋剪三个小口,将面糊挤到烤盘上,速度要快,不然就变稀了,相当轻巧消泡的,

土红饼干的做法步骤

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  • 图片 71低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用。
  • 图片 82全蛋和紫灰放入三个无水无油的盆里。
  • 图片 93打蛋的进度中,分3次加入砂糖。
  • 图片 104蛋液起头膨胀至原本的2倍大,气泡变得那多少个细致,蛋液光彩变白。
  • 图片 115聊起打蛋头,蛋液呈缎带形,由上至下流落,落下的印痕在5秒内才会日益流失,那时候的全蛋打发就做到了。
  • 图片 126过筛的面粉倒入蛋液中,用刮刀从下向上翻拌,动作要急忙,幅度要大学一年级些,尽管时光过长或画圈和弄,都会促成打发好的蛋液消泡。
  • 图片 137将面糊装入裱花袋,烤盘里铺上油纸,用裱花嘴在地点挤出圆型的小面糊。(原谅本人是生手,第叁回做那一个许多面糊都挤的狼狈了卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。
  • 图片 148将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面钴红棕就能够出炉.
  • 图片 159只顾每天观望烤箱内的意况,制止饼干因温迈过高而烤焦。
  1. 烤箱预热,上下火,中层160度,烤15——18分钟,具体还要看本人的烤箱。

小法门1、制作出酥脆可口的郎窑红饼干,重视在于蛋液的消磨。蛋液要打发到提及打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失的品位技艺够。蛋液与面粉混合的时候,翻拌的动作要干净利落急迅,不要使蛋液消泡,不然做出的小饼干质感粗糙、密实,偏硬而不酥脆。

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2、泡打粉能够使烤出的樱草黄饼干越发酥脆,同有时间,当大家在塑造的时候假若因为翻拌手法或任何原因形成蛋液消泡,泡打粉也稍稍能够弥补这个失误,使产物的口感不至于太结实。

  1. 出炉晾凉然后密闭保存,幸免受潮。

3、饼干烤好冷却现在口感特别酥脆。假使降温后口感偏软,表明烤的机会远远不够,可回炉再烤两五分钟。

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4、挤面糊的时候,不要像作者相似挤得太大了啊!

小提示:

5、假诺意气风发烤盘烤不下,能够挤到另八个烤盘上,下一盘再烤。拌好的面糊不可能久放,最棒半个小时以内放入烤箱,不然会潜移暗化意义。

1. 鸡蛋小点的用二个全蛋,即使鸡蛋十分的大,此配方提议用半个,刚好30L小烤箱意气风发烤盘的量。

2. 蛋液的消磨,不要心急,以前慢速,再快捷,当现身纹路的时候再变回慢速,直到打发实现。

3. 打算挤蛋饼的时候,将要把烤箱预热,并且挤蛋饼的进度要快,不然超轻巧消泡,小编那些刚挤的时候是稠稠的,等挤完拍照的时候就变稀了。

  1. 各样人的烤箱分裂,所以温度与时光都会不一致,要基于自身的烤箱来调动。​​​

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