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美食食谱:回味无穷—五香卤水鸭翅的做法

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“卤水鹅掌这种大家最广泛的卤味,在维也纳或全国此外地方也是都能吃到的,尽管不经常以为味道不错,但多数时候总感觉味道就是差那么一小点,唯有到了潮汕地区,本领吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、雄丁香、大料、桂皮、乌拉尔甘草、橘皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原材质配制而成,存齿留香不着一物。”

“双翅平常是禽类最可口的地点,因为这边多移动,肌肉会非常多,肉质紧凑。鸭双翅具备补血行水 养胃生津 止咳自惊 消海螺积 消痈开胃的食医疗效果果。平凡人群均可食用。”

食物的原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 鸭翅10只
  • 鸭翅300克

辅料

辅料

  • 姜片适量
  • 蒜片适量
  • 卤水汁适量
  • 老抽1茶勺
  • 料酒适量

配料

配料

  • 料酒适量
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 柱候酱1勺
  • 适量
  • 片糖适量
  • 五香粉适量
  • 香醋少许
  • 生姜3片
  • 香葱2根
  • 红枣2颗
  • 桂皮一小节
  • 八角2个
  • 干红椒2个
  • 枸杞10来颗
  • 小茴一点点
  • 丁香3颗
  • 香叶3片
  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 粗略难度
  • 五香口味
  • 调味工艺
  • 半小时耗费时间
  • 不认为奇难度

吮指酱鸭翅的做法步骤

五香卤水鸭翅的做法步骤

  • 图片 31鸭翅斩件,洗净
  • 图片 42水烧开后,下零星姜片,蒜片,花雕和鸭翅一齐煮开,再转温火煮10钟左右
  • 图片 53捞起鸭翅,放入冷水浸润
  • 图片 64锅烧红,下麻油,蒜片,姜片,鸭翅一同炒香
  • 图片 75加盟酱料,水没过鸭翅
  • 图片 86温火烧开后转大火继续焖煮至收汁就能够
  • 图片 91鸭翅洗干净,切开。
  • 图片 102锅中国水力电力对国有公司业烧开,放入鸭翅绰去血水。
  • 图片 113双重用清澈的凉水冲洗干净。
  • 图片 124希图上述卤味质感。
  • 图片 135锅中投入卤水汁和清水,,倒入全部卤味材质,再加后生可畏汤匙生抽,半汤勺红糖。
  • 图片 146烧开后归入鸭翅,再参加小量花雕。
  • 图片 157盖上盖子,文火烧开转大火煮半钟头关火。再闷上半个小时左右。
  • 图片 168装盘就可以食用。

小诀窍诗心片语:

1:鸭翅要先绰去血水。

2:卤料里的桂皮和宫丁,千万别放多了,多了有药味。

3:老抽不加也得以,但颜色会相比淡。

4:喜欢辣的能够多放点黄椒。

5:小编的卤水汁比异常咸,所以自个儿没其它加盐。喜欢咸的能够加一点,依靠各人喜好。

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