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美食食谱:橙汁藕片的做法

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“冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜可以说是药食同源的一种食材,其养生的功效很多,如清热除火,化痰止咳,利尿消肿,减肥,养颜护肤等等。夏季常吃冬瓜还可以去暑湿。冬瓜的做法也是多种多样,今天咱来做个果味的-----橙味冬瓜球。”

“过年大鱼大肉太多,不仅对健康不利,而且还容易发胖。那么大鱼大肉之外,就让我们来点清淡可口的小菜吧。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 冬瓜500g
  • 莲藕2节

辅料

辅料

  • 橙味果珍50g
  • 橙味果珍100g

配料

  • 开水适量
  • 果味口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

橙汁藕片的做法步骤

  • 果味口味
  • 腌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31莲藕洗净去皮,切成约2毫米厚的片,不要切太厚,否则不易腌透
  • 图片 42开水入锅,等锅中水冒小泡就捞出,不要等水完全煮沸,这样藕片会更脆嫩
  • 图片 53捞出的藕片立即投入提前晾凉的凉白开中过凉
  • 图片 64捞出滤净水分。
  • 图片 75橙味果珍放入密封盒中
  • 图片 86倒入适量的开水冲泡至完全融化
  • 图片 97放入藕片,盖盖腌制
  • 图片 108腌一个小时就翻一下,让其均匀入味和上色,总共需要腌制4--6小时。

橙味冬瓜球的做法步骤

  • 图片 111冬瓜一块,用挖球器挖成球状,全部挖好的冬瓜球,圆滚滚的。
  • 图片 122用橙味的果珍吗,取需要的量
  • 图片 133开水冲成浓汁。这个汁一定要农,泡出来的冬瓜球才好吃
  • 图片 144锅中水烧开,放入冬瓜球稍微煮一下,让冬瓜断生,捞出后过凉,滤出水
  • 图片 155挂球放入碗中,倒入橙汁,放入冰箱腌制。
  • 图片 166是腌制了两个小时的,已经可以吃啦。我想颜色更好看些,味道也更浓些,就从早上一直腌制到中午,大约有7个小时,颜色很漂亮,味道也很浓。冰冰凉凉水果味的冬瓜球,吃起来很消暑的。

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