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维吾尔手抓饭的做法澳门新葡亰娱乐在线

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BBC《ExploringChina-ACulinaryAdventure》第三集45‘25’‘,一款用多种本地食材、依当地特色而成的素版手抓饭。

1张图片

游戏网站 ,维吾尔手抓饭的食材和调料:

大米 洋葱 胡萝卜 芹菜 藏红花 盐 孜然 胡椒 干果 坚果

“我在圣彼得堡,这里的中亚穆斯林很多,所以手抓饭是很常见的主食。商店里面有卖各种风味手抓饭调料,哈萨克,乌兹别克,阿塞拜疆等。就是各种香料粉的混合,各种胡椒,孜然,姜,百里香,桂皮,丁香,鼠尾草等等,阿塞拜疆的里面还有红花。他们做这个以牛羊肉为主,而且禁酒,所以用香料去膻味吧,我猜。

鱿鱼不经常做,家里没有这些调料就用孜然,胡椒,迷迭香也能做出异国风味OO~

家里有啥就放啥,不过胡萝卜洋葱必不可少,而且红洋葱颜色更漂亮。

З我做的四人份,大家酌情加减。”

【发现中国●美食之旅】维吾尔手抓饭的的家常做法,维吾尔手抓饭怎么做好吃

一、锅中烧水,水开后放入藏红花、盐、孜然,略煮后放一边备用;

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澳门新葡亰娱乐在线 ,二、重新起锅热油,油热后放入切碎的洋葱,炒约一分钟;

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三、加入胡萝卜丁、盐、胡椒,翻炒几分钟;

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四、加入切好的芹菜,盖上锅盖,焖煮约8分钟;

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五、用焖煮的8分钟准备干果和坚果,片中用的是开心果、杏仁及葡萄干;

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六、锅中倒入大米,翻拌均匀(槽点1,详见贴士2);

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七、将刚才煮好的藏红花汤倒入,加盐及香料(槽点2,详见贴士3);

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八、米饭熟了之后加入干果及坚果;

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九、加入切碎的芹菜叶,翻拌均匀即可。

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食材明细

家常美食小贴士:

1.加入藏红花是为提味,但藏红花特别活血,孕妇忌食,生理期忌食;

2.配合截图及第七步可以得出...第六步倒入的是生米啊!生米!!炒锅里放生米!!!我心说“人家手抓饭就是好啊,特别啊,不一样啊,用炒锅来弄米啊”然后就脑抽真的照做了...然后...就泪奔了TAT倒进米和藏红花汤之后我想“这……”?于是决定老娘要叛逆一把╯(┴—┴把锅里那一摊东西全部倒在了砂锅里,计划按照砂锅焖饭的步骤来(「下厨房」另一方子「秘制土豆焖饭」里介绍是加盖10分钟开盖10分钟加盖5分钟关火焖5分钟)。第一个10分钟还没到,感觉不妙,像是要糊...说时迟那时快!时势造英雄!我又把那一坨东西倒回了炒锅┴—┴!之后就是胆战心惊地不知多长时间一直翻拌到米熟〒_〒后来在锅边翻拌的时候我就想...其实可以弄好藏红花汤,然后以这个汤代水,进高压锅或电饭煲弄熟米饭,之后就像炒米一样来做...如果有人知道怎么拿炒锅弄米或者试验了我刚说的这种方法,麻烦分享一下~~~

3.相比槽点1都不好意思说这是槽点2了...没说具体香料是什么,估计还是胡椒孜然吧...

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主料

  • 鸡胸400克
  • 胡萝卜3个
  • 洋葱1个
  • 苹果1个

辅料

  • 姜片适量
  • 孜然适量
  • 迷迭香适量
  • 红酒适量
  • 胡椒适量
  • 孜然口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

鸡肉手抓饭的做法步骤

  • 澳门新葡亰娱乐在线 121材料检阅。那两包香料,黄色的是孜然,另一包是迷迭香。加点葡萄干也行,不过要饭做好了再加。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 132鸡肉切丁,加盐,白胡椒,葡萄酒,一点点迷迭香腌上。其他的蔬菜全部切丁丁。我的孜然是整粒的,磨碎它。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 143姜片,蒜片炝锅,先把胡萝卜用油煸透,胡萝卜的养分要炒过才好吸收。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 154然后加入洋葱炒香,再放鸡肉,烹入红酒。既然异国风味,就不用料酒了。然后加苹果孜然,加盐,炒出香味就停火。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 165大米洗净加水,(比正常焖饭少一点点即可,因为菜里面还有水分)加料,进电饭煲,正常焖饭即可。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 176出锅撒点黑胡椒,配个沙拉,营养健康。一家人吃一顿有富裕。

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