主料：瘦肉100g，芹菜100g，青椒50g，大红椒50g，姜10g，蒜子5g，葱白5g，淀粉10g，生抽10g，鸡粉5g，芝麻香油2g，料酒5g
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家常小炒：小炒肉丝的做法步骤：
1. 瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
2. 芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
- 锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
- 姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
- 肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
- 翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
7. 青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
- 完成?
“一下子买了很多瘦肉分解好放冰箱保存，每次早上提前拿一袋出来，再搭配一些菜马上就是一道下饭菜！而且也很快手”
食材明细
主料
- 秋葵100g
- 肉丝150g
辅料
- 青红辣椒适量
配料
- 盐适量
- 油适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
双椒秋葵肉丝的做法步骤
1瘦肉切丝加盐和淀粉抓匀入味
2秋葵洗净去掉顶端切斜段
3青红椒切块
4热锅热油滑入肉丝快速划散至变色盛起备用
5另起油锅倒入秋葵大火翻炒至变色
6倒入青红椒块大火翻炒至断生
7加入适量盐翻炒均匀
8倒入肉丝
9翻炒均匀即可
小窍门肉丝加盐和淀粉腌制10分钟以上肉丝很细嫩
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