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游戏网站美食食谱:经典的老式面包的做法

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北海道面包其实就是指北海道吐司面包,白海盗的面包做法和一般的吐司面包做法相差不大,相较一般的奶油多些,份量足,结实,价格也会贵上一些。不过有兴趣的朋友可以看看北海道面包的做法,自己在家里做。

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“做这款面包期间出来种种状况,两个宝搞得我团团转,期间有些过程图也忘了拍,最后拍成品还没拍过瘾呢,手机没电了,苍天啊......(>_”

北海道面包的做法

食材明细

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主料

食材准备

  • 高粉175克
  • 低粉75
  • 酵母5克
  • 200克
  • 20克

高粉300克,酵母3克,黄油25克,糖40克,盐3克,牛奶140克,淡奶油65克,鸡蛋25克。

辅料

方法步骤

  • 高粉175克
  • 低粉75克
  • 50克
  • 5克
  • 奶粉20克
  • 鸡蛋75克
  • 20克
  • 黄油45克
  • 吉士粉5克

1、将面包材料混合揉成团,直至可以拉出大片薄膜;

2、然后盖上保鲜膜,放置温暖地方发酵至两倍大;

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

3、将发好的面团排气,平分成两份,盖膜发酵20分钟;

经典的老式面包的做法步骤

4、将面团擀长,离岸边对折,擀开成吐司模具宽,然后卷起放入模具;

  • 游戏网站 41把材料一放入一容器中搅拌均匀,蒙上保鲜膜置于温暖潮湿处发酵,发酵至表面布满泡泡,面团发酸即可。
  • 游戏网站 52把发酵好的材料一和材料二混在一起,搅拌,视面团湿度来增加水量,直到面团光滑,达到扩展状态即可,放入温暖处发酵至两倍大。
  • 游戏网站 63把发酵好的面团,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟,整形(忘了拍图了(>_<)),把整型好的面团放在涂满黄油的盘子上,放温暖处做最后发酵。
  • 游戏网站 74将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度,上下火,中下层,22分钟左右。面包出炉后乘热涂上一层融化的黄油,给面包添亮添香!
  • 游戏网站 85成品很柔软,薄如婵翼的拉丝,很有爱^O^

5、放置温暖处发酵2次,直至满模后刷蛋液,放入预热烤箱,170度;

小窍门如果高粉筋度一般,就不需要兑那么多低粉,材料二中的低粉可以全部换成高粉。

6、下层烤40分钟的样子,烤的过程中看情况盖上锡纸。

家常北海道面包的做法

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食材准备

高粉540克,低粉60克,酵母10克,奶粉30克,砂糖80克,盐9克,鲜奶半斤,动物性奶油150克,鸡蛋1个。

方法步骤

1、将原料混合,中暑搅打至薄膜状,将面团滚圆后盖膜发酵;

2、半小时左右发酵至2.5倍大,排气后分成6份,盖膜松弛15分钟;

3、然后将每个面团擀成长条形,卷起后盖膜松弛10分钟;

4、再次擀长,卷起后放入模具中,发酵1小时,发酵至8分满,盖盖;

5、放入预热200度的烤箱中下层,烤40分钟,出炉脱模即可。

金砖北海道面包的做法

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食材准备

高粉200克,低粉50克,黄油125克,砂糖40克,盐4克,酵母5克,牛奶160克。

方法步骤

1、将除黄油外的材料放入搅拌机中搅拌至光滑,面团冷冻2小时;

2、将面团擀平,包入折叠黄油,折叠三次后,冷冻松弛半小时;

3、将面团折三次,擀至1.5厘米厚,分割成三条,将面团交叉,成三条辫子;

4、将至放入吐司莫急中,温暖发酵2小时,盖盖后放入200度烤箱,烤半小时即可。

面包机版白海盗面包的做法

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食材准备

高粉270克,酵母粉4克,盐4克,糖20克,淡奶油40ml,鸡蛋30克,冻牛奶120ml,黄油20克。

方法步骤

1、将湿性原料放入面包机中,然后放入糖,盐,面粉

2、再加入酵母粉,启动揉面20分钟,然后加入黄油,揉面20分钟;

3、然后发酵至戳洞不塌陷,取出后分成两团,揉圆后发酵15分钟;

4、然后排空气,擀成椭圆,卷起后放入面包机中盖膜发酵50分钟;

5、预热10分钟后放入面包机,将黄油挤在缝隙处,然后烤半小时左右即可。

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