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美食食谱:水果酵素的做法

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因为长期便秘,前阵子朋友介绍在一家信佛的网店买水果酵素喝,调理肠胃。

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半个月了,多年便秘才只是稍有改善,但意外发现,酵素作为代餐进行轻断食非常有效。

“自从自己在网上了解了水果酵素之后,就被它强大的功能深深的吸引住了,忍不住自己也做了两瓶,这这和大家分享一下吧!

环保酵素专家泰国乐素昆博士的酵素资料
什么是酵素?1、酵素的结构是蛋白质,蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。2、酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。3、酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收: 蛋白质、氨基酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类,通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质、水。

酵素对人体的七大功能:
一、直接节省体内消化酵素
二、可提供较多酵素的成分
三、消炎抗菌
四、改善体质
五、净化血液
六、活化细胞
七、增强自体修复功能”

之前运动加节食一直没有怎么减重,喝了这个代餐明显没有饥饿感,半个月瘦了3-4公斤的样子,颇为惊奇。

食材明细

查看各种论坛网文,发现酵素真的挺神奇的,虽不至于拯救地球,但是确实算是环保运动的实践产物。

主料

一是用料来自生活残余,成本低廉;

  • 2700ml
  • 多样水果810克

二是产出物用处广泛,节省其它开支;

辅料

三是不会过期,而且可以反复循环使用;

  • 蜂蜜270克

四是绿色环保,大大减少生活垃圾排出。

捎带对酵素搜文了解,初步汇总如下:

  • 果味口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

什么是酵素

水果酵素的做法步骤

酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。酵素英文单词是:enzyme(简称EM菌),日本叫做酵素,中国叫做酶。酵素的原理就是这无所不能的EM菌:EM菌为有效微生物群的英文缩写,它能使光和菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物共生共荣,它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授发明的,EM技术是目前世界上应用范围最大的一项生物工程技术。EM菌技术能运用在工业、农业、畜牧业和环保上。

  • 图片 21准备适量的饮用水。
  • 图片 32将多种水果清洗干净。
  • 图片 43准备好蜂蜜。
  • 图片 54将蜂蜜倒入塑料瓶子,使其完全融化。
  • 图片 65多样水果洗净后凉干水分。
  • 图片 76将多样水果保留果皮和种子,切成小块后放入容器中。
  • 图片 87制作好的酵素标注一个时间后,就可放在阴凉遮光的房间保存了。
  • 图片 98制作成功。

酵素的作用

酵素在环保上的作用:酵素共有3项功能,即分解、组合与转化。在离地面20-30公里的距离,大自然形成的臭氧层给地球,给在地球上生活着的每一个生命,都建起了防止太阳紫外线和宇宙辐射的保护圈。然而人类的许多发明却没有顾及随之而来的灾害,导致地球上的臭氧层严重被破坏,使地球温度上升,冰山融化,海水逐渐淹没陆地……在温室效应中,酵素可变成臭氧,可降低地球温度。运用到水处理方面能降低COD、BOD、SS,降低水中的含泥量,分解营养盐类物质和除臭,保持水质清新。

对人体的益处:消化酵素就是消化酶,我们身体中还有代谢酶,合成酶等,酶的定义名称已有上千种之多。身体如果没有酶的存在,也就没有生命了。酵素是由蛋白质构成的,它们参与几乎所有的身体活动,目前已知的酵素有数千种。事实上,尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。虽然身体能自制酵素以供应需求,但也能由食物中获取酵素。不幸地,酵素对高温极端敏感。热度过高时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃这食物,煮熟的食物会使所有的酵素流失。酵素是利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如,有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼。这些重要的营养素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素。酵素也促进氧化作用,此过程中氧会被结合到其它物质上。氧化作用会制造能量。酵素也将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。将水果发酵后制作出的“果汁”水果酵素是人体最好的助手,可以帮助人体恢复功能,转化人体所需的各类营养,提高人体免疫力。

环保酵素的制作方法:

找一个空的瓶子,最好是放纯净水的塑料瓶,为了环保,不建议为制作酵素而消耗这样的瓶子,可找家中现有的塑料瓶,洗净晾干后,在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干净的剩菜叶、瓜果皮,可以是一个种类,也可以是多种瓜果蔬菜皮,再在蔬菜瓜果皮上面倒入黄糖,也称红糖,加红糖的量为刚才放入蔬菜水果皮体积高度的三分之一,然后再倒水,这个水只要是自来水就可以,水不要装得太满,要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体(否则发酵气体容易溢出来),把瓶盖拧上,不要太紧不要太松,把糖水和果皮摇匀后,在瓶子上贴上制作日期,荫凉处放三个月,三个月后就大致发酵成功(至少要三個月,越久越好,不会过期)!将蔬菜水果皮的残渣过滤出来后,就可以使用了。 酿制完後的垃圾渣可以拿来晒干,搅碎后埋在土里作肥料,或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。在等待的三个月的时间里,建议每天拿出瓶子,放掉点瓶里面的空气,再晃晃瓶子,拧上不紧不松的瓶盖。三个月后,开启瓶,如果成功,可以闻到发酵的味道,如果失败,就是发臭的味道。若成功了,就可以用它洗碗,洗衣服,疏通抽水马桶,稀释后净化空气,也可以净化河流等等。

注意事项:

1)厨余回收的新鲜垃圾,主要是指蔬菜叶、水果皮要洗干净,以免影响发酵后的功效。

2)需让黑糖水盖过垃圾,把浮在液体面上的垃圾按下去,使其埋在液体中。

4)酵素在最初发酵过程中产生较多气体,预留空间不够就会向外溢喷;若遭剧烈摇晃容易产生气浪导致弹飞瓶盖,重则炸裂瓶子(主要用玻璃瓶,所以用大胶瓶更为安全),切记静置状态下每天拧开瓶子放气;

5)若冒出白色泡沫是正常的哦~如果是长青苔并且发出恶臭的话,那就不能使用了。

6)发酵成功的酵素液PH值<4,味道不会恶臭,是天然清香的。发酵完成后属于酸性溶液,操作要注意做好安全措施,家有小孩子的,要放在他们翻不到的地方,做好的酵素还必须置放在阴凉的地方。

7)如果液体呈現黑色,即是腐败不成功了。只须加入同样分量的黑糖,重新发酵即可。

如果所有人都能把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素,不仅净化我们居处的小环境,净化我们的土壤和农作物,更能保护我们的臭氧层,从而会使人类生活在沒有毒害的空气里,食物也將远离毒素。

使用方法:

这是浓缩的酵素液体,使用时要稀化。

1)洗地板:一桶的抹地水就倒两瓶盖的酵素。

2)通厕所:倒入厕所的马桶,能溶解阻塞物,防止堵塞及发臭哦。

3)做花肥:用来喷植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素,喷在叶子和枝茎上就好。

做法很简单,食用的话更注意用料和卫生就可以啦

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水果酵素的制作方法

酵素成本多数是这个颜色滴

找一个空的塑料瓶,为了确保酵素在纯净的环境中发酵,最好是找以前放纯净水的瓶子,洗净晾干,在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的水果(洗净去皮,去壳去籽,切成小块),可以是单一品种的水果,也可以是混合型水果,再在水果上面倒入蜂蜜,倒入蜂蜜的量为刚才倒入水果体积高度的三分之一,再倒水(可以是凉开水,也可以是纯净水),水不要装得太满,要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体(否则发酵气体容易溢出来),把瓶盖拧上,不要太紧不要太松,把水果和蜂蜜水再摇匀,在瓶子上贴上制作日期。水果发酵至第3 - 4天,打开瓶盖,上下翻动水果块,若味太酸,可再加入蜂蜜,太甜可再加入水果,盖好继续发酵, 发酵期间要不时摇晃瓶子,使其发酵均匀, 二星期后发酵完毕,把酵素过沥,放入冰箱冷藏,以保持其新鲜度。酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项:

1)用心,好心情、爱心和耐心,做出的酵素能量也高。

2)一般发酵至第3天,就开始出现白色泡沫,这是正常现象,不必担心,有泡沫证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵的作用,切记静置状态下每天拧开瓶子放气;

3)避免选购外皮受损的水果,确保水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮;所有的容器干净并晒干或风干;酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉;

4)应选用蜂蜜、蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

5)若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.

6)若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.

7)材料只放8分满,确保发酵过程酵素不会溢出.

8)瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子,则不需使用保鲜纸。

9)孕妇不可以喝酵素;如给小孩服用的水果酵素,发酵时间不宜过长,约二周即可,时间越长,其酒精含量也就越高。

饮用方法:

饮用酵素:每次30cc,一天3次, (30cc : 2汤匙)

早上空肚喝,饭前1小时或饭后1小时,晚上临睡前喝

果渣可食用,也可做成果酱,或用来擦皮肤,有清洁功效

水果酵素的味道,又酸,又涩,而且,如果发酵得好,还带有一点酒味呢!可是,并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣,其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣,存放在冰箱里,随时随地拿出来冲水喝。

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