澳门新葡亰娱乐在线-游戏网站

热门关键词: 澳门新葡亰娱乐在线,游戏网站

美味菜谱:自制酸姜豆的做法

图片 1

夏日炎炎无心饮食,开胃爽口的下饭菜你必须得拥有,泡菜则当之无愧为第一选择。在无法储存蔬菜的年代,泡菜是广大劳动人民智慧的结晶。各地制作泡菜的材料不一样,东北的腌酸菜、辣白菜,四川的泡菜都各有各的精彩。

1张图片

图片 2

“舌尖2播出后,四川的泡菜更加风靡,可是,随着人工费的几句增长,现在,就算是要到超市去买一包四川的酸豇豆也是不便宜哦,大概150克,就需要接近4元钱哦!

不过呢,巧媳妇,自然也就有办法自己来解决啊~!正所谓,自己动手,丰衣足食嘛!

嘿嘿,美味泡菜自己做,其实一点也不难哦!原材料,相当相当简单,准备一家三口吃两天的酸豇豆,成本大概就是2元钱哦!”

四川跳水泡菜

食材明细

今天我们来说说四川泡菜,大家提到四川泡菜就能想到家家户户的大坛子,大坛子里一般都有红萝卜,灯笼辣椒,仔姜,现在夏季还会有豇豆等等。一般泡辣椒用来做鱼香肉丝、泡椒肉丝等,泡萝卜也叫酸萝卜我们会用来做酸萝卜老鸭汤,仔姜用来炒肉超级好吃,豇豆切丁炒肉沫也是超级下饭的菜。总之泡菜在四川就是很多菜肴的灵魂,所以每家每户都必须要有泡菜坛子。

主料

制作四川泡菜主要的就是老盐水,就是陈年的泡菜水,加入泡菜盐,花椒,白酒等调料即可。但是很多人做的泡菜总是会出现问题,比如起白膜,泡菜水变粘稠等等,而且每次泡一坛子吃不完时间长了也不好吃了。现在人们都追求健康的饮食,泡菜因为亚硝酸盐,也不建议大家经常吃。所以,四川还有一种泡菜叫跳水泡菜,相对于大的泡菜坛子来说,它腌制时间短,随做随吃,制作工艺简单方便更适合现在的生活方式。

  • 新鲜豇豆300克

图片 3

辅料

今天给大家介绍的就是四川另一种泡菜——跳水泡菜。跳水泡菜顾名思义,就是在水里泡一下就出来的泡菜,跟大坛子里面的泡菜有着本质区别。大坛子里的泡菜一般用于做菜,跳水泡菜一般是空口吃下饭。

  • 蒜瓣四瓣
  • 小米辣五根

跳水泡菜主要材料:

配料

胡萝卜、白萝卜、黄瓜各一根,新鲜辣椒、洋葱,泡小米辣椒。

  • 海盐适量
  • 白酒适量

调料:盐、青花椒粒、泡小米辣的泡菜水、白砂糖、凉开水

图片 4

  • 微辣口味
  • 腌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

制作方法:

自制酸豇豆的做法步骤

1、将胡萝卜、白萝卜去皮切小块,黄瓜、新鲜辣椒,泡小米辣椒切块,洋葱切条。

  • 图片 51准备好材料,尤其是瓶子要干净,将盐融化于白开水,凉后倒入瓶子。
  • 图片 62豇豆摘掉两端和损坏的部分,洗净,然后用绝对干净的布擦干。
  • 图片 73放入盐水中,盐水要没过豇豆,然后放入蒜瓣,小米辣,然后倒入一点白酒,起到杀菌的作用,如果家里有腌制咸菜的老水,那是更好,加一些老水,更有利于发酵。
  • 图片 84放到阴凉避光处,大约六天左右,美味的酸豇豆就可以食用了。

2、将所有食材放入干净无油的瓶子中,加入盐、青花椒粒、泡椒水,白砂糖,放入适量凉开水。

小窍门因为是自己做,所以,咱们可以买比较嫩的新鲜豇豆,泡制出来的豇豆爽嫩可口,比买的还要好的多哦!

3、密封保存于冰箱冷藏室,冷藏12个小时即可。

图片 9

跳水泡菜制作简单,泡好的萝卜酸甜咸香,青脆爽口,比传统的泡菜更为健康,是夏季每家每户必备的开胃菜。

图片 10

本文由澳门新葡亰娱乐在线发布于概况,转载请注明出处:美味菜谱:自制酸姜豆的做法

相关阅读