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山珍海错菜谱:椰香窝窝头的做法

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窝窝头在我国北方地区是常见的面食,南方地区也能看到,在以前粮食短缺的年代窝窝头是主粮。现如今,窝窝头已经 成为了一种特色面食,就和包子,馒头一样。窝窝头的做法和馒头有一些相似,形状不同,窝头内部还可以装许多菜。

1张图片

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食材明细

奶香玉米窝窝头的做法

主料

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  • 玉米面2
  • 雪花粉1
  • 糯米粉1
  • 豆面1

食材准备

辅料

黄豆面粉100克,玉米面粉300克,牛奶1盒,糖适量。

  • 白糖适量
  • 椰浆适量

方法步骤

1、将玉米面,黄豆面,糖放入容器中;

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、然后倒入牛奶搅拌成絮状,和成面团搓成条状切成小剂;

椰香窝窝头的做法步骤

3、搓成小圆球后底部捏一个小洞,顶部搓圆尖;

  • 图片 41将玉米面 豆面 雪花粉 糯米粉按照2:1:1:1 的比例调配好。加入适量白糖。
  • 图片 52这里用椰浆和面,全程没有用到一滴水。一般超市国外商品货架都会哟,打开后3天内最好都用完。
  • 图片 63和好面的标准是面不沾手,面不沾盆。
  • 图片 74饧发10分钟即可。撮成长条切成同等大小的剂子。
  • 图片 85套在拇指上窝成窝窝头的形状。
  • 图片 96冷水上锅,大火蒸15分钟左右。
  • 图片 107锅开后停留一分钟开盖,椰香扑鼻的窝窝头就蒸好啦。适当吃粗粮好哦,而且加了糖比较适合小朋友。

4、然后放入蒸锅中,蒸25分钟,蒸好后虚蒸5分钟即可。

小贴士

面可以和硬一些,不然不好定型,会塌掉。

杂粮蜜豆窝窝头的做法

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食材准备

玉米面,黄豆面,小米面,小麦面粉,白糖,蜜红豆,发酵粉,清水适量。

方法步骤

1、将玉米面,黄豆面,小米面和小麦面粉,白糖,酵母粉混合放入大盆;

2、加入清水,边搅拌边倒入,然后加入蜜红豆揉成面团,发酵至2倍大;

3、将面团分成小剂,捏成窝窝头形状,然后放入蒸锅中,上气后蒸15分钟即可。

小贴士

粗粮种类随意选择即可,蜜豆也可换成其他果干。

家常什锦窝窝头的做法

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食材准备

玉米粉100克,糯米粉30克,肉末适量,胡萝卜适量,芹菜适量,茶树菇适量,豌豆适量,食用油适量,胡椒粉,盐,老抽,酱油适量。

方法步骤

1、将玉米粉和糯米粉混合,加入适量开水烫面,搅匀揉成团盖布醒10分钟;

2、将面团搓成长条状,然后分成小剂,做成窝窝头,大火烧开后转为中火蒸15分钟;

3、炒锅放油,加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜,芹菜,茶树菇,豌豆一起翻炒至熟;

4、然后加入盐,老抽,胡椒粉,酱油炒匀,炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可。

芝麻玫瑰窝窝头的做法

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食材准备

胡萝卜2个,木耳1把,玉米面适量,鸡蛋,黑芝麻适量,枸杞,玫瑰花,香油少许,盐适量。

方法步骤

1、将木耳提前泡发然后切成丁,撒些盐待用;

2、胡萝卜洗净切丁,撒些盐待用,取盆放入玉米面,盐,黑芝麻和胡萝卜丁;

3、然后放入木耳,加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣,然后加入鸡蛋搅拌,加入温水拌匀;

4、锅中火烧微开,将拌匀的料做成窝窝头状,依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可。

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