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【油煎石屏豆腐的家常做法图解】

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用料
石屏豆腐360g

2张图片

油适量

“豆屏豆腐是一朵中国饮食文化的奇葩之花,它的奇特之处在于使用云南石屏境内特有的天然井水作凝固剂,营养丰富而不含任何有害物质。令人叫绝的是,这种“酸水”离开石屏无论如何也点制不出豆腐。曾有人用此“酸水”,请石屏的师傅到外地点制豆腐,但试了无数次都未成功,有人戏称石屏豆腐是带不走的石屏专利。石屏豆腐还是赠送远亲招待客人的上好礼品。”

盐适量

游戏网站 ,食材明细

香菜适量

主料

糊辣椒粉适量

  • 石屏豆腐约360克

花椒粉适量

辅料

澳门新葡亰娱乐在线 ,粉末味精适量

  • 食用油适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 糊辣椒粉适量
  • 花椒粉适量
  • 粉末味精适量
  • 生抽适量

生抽适量

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

油煎石屏豆腐的做法步骤
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油炸石屏豆腐的做法步骤

1.把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。

  • 游戏网站 31把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。
  • 游戏网站 42炒锅上火,倒入食用油烧至七成热,放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。
  • 游戏网站 53香菜洗净切段。
  • 游戏网站 64把炸好的豆腐放入一个小盆里,放入切好的香菜段。
  • 游戏网站 75放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。
  • 游戏网站 86放入适量的青花椒粉。
  • 游戏网站 97放入约一匙的生抽,然后双手抬起小盆,把豆腐和调料颠拌均匀即可。

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小窍门1、辣椒一定要用糊辣椒,如果买不到糊辣椒,可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。

2.炒锅上火,倒入食用油烧至七成热,放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。

2、因为要放生抽,所以盐的用量要少些。

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3.香菜洗净切段。

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4.把炸好的豆腐放入一个小盆里,放入切好的香菜段。

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5.放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。

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6.放入适量的青花椒粉。

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7.放入约一匙的生抽,然后双手抬起小盆,把豆腐和调料颠拌均匀即可。

小贴士
1、辣椒一定要用糊辣椒,如果买不到糊辣椒,可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。2、因为要放生抽,所以盐的用量要少些。

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