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美食食谱:#春食野菜香# 蒲公英猪肉饺子的做法

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“如今化肥农药充斥着人们的餐桌,野菜逐渐受到广大人民群众的追捧.
今天春游就采了些野菜回家,包成饺子请大家品尝.”

“春天是容易上火的季节,因此也是吃野菜的季节。。。祖国幅员辽阔,此时,东北的春天和野菜茂盛期还没到。。。野菜种类较少,蒲公英就是最常见最常吃的了!它也真是百搭,做什么都好吃呢!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 荠菜适量
  • 蒲公英5两
  • 猪肉3两
  • 面粉5两

辅料

辅料

  • 猪肉馅适量
  • 玉米油适量
  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量

配料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 十三香适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

蒲公英猪肉饺子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 31先把面和好饧上。。。
  • 图片 42猪肉解冻。。。
  • 图片 53剁好猪肉馅。。。
  • 图片 64葱姜切碎。。。
  • 图片 75猪肉馅儿加适量水,顺时针搅拌。。。加葱姜末、玉米油、酱油、花椒粉、味精拌匀,煨上。。。
  • 图片 86蒲公英择净、洗净。。。
  • 图片 97烧开水焯。。。
  • 图片 108过凉水。。。
  • 图片 119攥干。。。
  • 图片 1210切碎。。。
  • 图片 1311放入煨好的肉馅中,拌匀。。。
  • 图片 1412将面团揉成圆环形,揪剂子,擀皮儿。。。
  • 图片 1513包好的饺子,准备蒸的直接在蒸锅摆好。。。
  • 图片 1614蒸饺子出锅了。。。
  • 图片 1715包好的饺子。。。
  • 图片 1816锅内加水烧开,加少量盐,下饺子,盖锅煮开,点凉水,再盖锅煮开,再点凉水,开盖煮开。。。
  • 图片 1917煮饺子出锅了。。。
  • 图片 2018尝尝~香,说不清是蒸的更香还是煮的更香!
  • 图片 2119成品。。。
  • 图片 2220成品。。。
  • 图片 2321成品。。。

野菜饺子的做法步骤

小窍门拌猪肉馅时加适量水顺时针搅拌,馅儿好吃!尤其蒲公英这种水分比较少的菜。。。

  • 图片 241第一步,当然是去采野菜,自己动手味道自然不一样.这就是野荠菜
  • 图片 252挑出杂草,洗干净,起锅烧水,水开后关火倒入荠菜烫一下,捞出挤干水份
  • 图片 263这时候可以调肉馅,剁好的肉馅依次加入老汤,葱姜末料酒盐 酱油 十三香,顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏.
  • 图片 274将荠菜切碎
  • 图片 285切碎后再剁一会,一定要碎碎的才好吃
  • 图片 296剁好的荠菜和肉馅放在一起,顺时针搅拌均匀.
  • 图片 307面粉加水和成面团,醒20分钟.
  • 图片 318面团切下一条后,揉成粗细一样的长条状.
  • 图片 329切成一个一个的小剂子.
  • 图片 3310洒面粉,按压成扁平样.就可以擀面皮了.
  • 图片 3411擀好的面皮上放适量的馅料,对折封口
  • 图片 3512边边压实别露馅.
  • 图片 3613包好的饺子,放在一边.煮锅加水烧开.
  • 图片 3714煮饺子一般是盖锅煮三滚,每次沸腾都加半碗凉水再盖盖子,反复三次.开盖再煮1分钟,就可以了(这就是老人常说的盖锅煮馅开锅煮皮)
  • 图片 3815春天到了,赶快动手去采野菜吧,一年就这一次.

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