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美食食谱:换着花样吃粗粮----全麦小馒头的做法

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炒三丁

9张图片

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“上篇说了妈妈爱吃粗粮,所以这篇继续做她喜欢的全麦食品。

感恩季表孝心的食物当然要与众不同,要精美要更用心,所以特意将全麦馒头换了造型,做成了全麦小碗,软软的小碗里装满炒香的肉粒和蔬菜,肉香菜香加上柔韧的全麦口感好吃极了,一个小碗装满了营养 美味还有健康。

让我很开心的是这一餐让不喜欢吃粗粮的女儿也爱上了全麦,真是一举二得,我是孝心爱心都兼顾啦。”

食材:瘦肉、杏鲍菇、红椒、青线椒、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、鸡粉、淀粉、食用油

食材明细

做法

主料

1、瘦肉切丁放入碗中,加入一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。

  • 普通面粉200克
  • 穗城全麦粉60克
  • 154克
  • 即发干酵母3克
  • 揉和用的普通面粉40克

2、红椒切小块,青线椒切段,姜,蒜,小米辣切末。杏鲍菇切丁。

辅料

3、杏鲍菇放入沸水锅中焯水至断生捞出控水备用。

  • 里脊肉适量
  • 蒜苔适量
  • 红椒适量
  • 甜玉米粒适量

4、取一个小碗加入小半碗清水,放入一勺淀粉,一勺生抽,一小勺鸡粉适量盐拌匀备用。

配料

5、锅烧热,放入适量食用油烧至七八成热,放入肉丁迅速滑散。

  • 适量
  • 五香粉适量
  • 蚝油适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 香葱适量

6、炒至肉丁微黄,放入姜蒜小米辣炒出香味。放入杏鲍菇翻炒片刻。

7、放入青红辣椒翻炒均匀。调入勾兑好的酱汁。翻炒均匀即可出锅。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

芹菜木耳炒火腿

全麦小馒头的做法步骤

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  • 澳门新葡亰娱乐在线 41将A材料混合均匀揉成光滑的面团。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 52盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 63将发好的面团加入B再反复揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔.
  • 澳门新葡亰娱乐在线 74将面团分割成10个30克重和10个15克的面团,分别揉圆,一大一小为一组。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 85取大面团一个用手按压成圆饼,小面团再次揉圆。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 96小面团上沾一层食用油放圆饼中,用圆饼包住小面团在虎口处反复揉至图中所示的样子。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 107依次做好全部后,反扣在刷了薄油的蒸笼上,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 118稍凉后可以很轻松地将小面团拿出来,全麦小碗就做好了,小面团就直接当馒头吃。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 129准备好配菜,里脊肉切丁加入盐,生抽,食用油,五香粉,蚝油拌匀腌制片刻,蒜苔,红椒,香葱切丁,甜玉米粒用开水氽烫好。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1310锅中放油将肉丁先炒熟盛出,锅中再放少许油倒入蒜苔加少许盐和生抽炒熟后加入红椒和玉米粒翻炒均匀,再倒入肉丁和香葱粒拌匀即可出锅,跟全麦小碗一起上桌食用。

食材:芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉

小窍门1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。

澳门新葡亰娱乐在线 ,做法:

  1. 全麦粉的使用比率可以调整,但是加入太多则馒头口感会比较粗。

  2. 蒸好的馒头不要立即揭开锅盖,否则会造成馒头表面塌陷。

1、芹菜切段儿,火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切

4. 配菜按自已的喜欢来调配,配菜最好留有一点点汤汁,放在小碗中一起吃会更香。

2、 热油。加干红辣椒爆香

游戏网站 ,3、倒入芹菜段儿翻炒,加盐加五香粉

4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样,淡的话可以再加盐或者五香粉

5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦。

蒜头豆豉蒸秋葵

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材料:秋葵150g 橄榄油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 生粉适量 胡椒粉适量 蒜头适量 豆豉适

做法:

1、洗干净之后去头去尾,从中间剖开。

2、将蒜头豆豉剁碎

3、装入碗里,调入生抽、白糖、胡椒粉、盐、生粉各适量以及少许水分,搅拌均匀

4、再将调好的调料淋到秋葵上

5、锅里烧开水,放入蒸架,再放上盘子,盖上锅盖大火蒸。

酸萝卜老鸭汤

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做法:

1、鸭子用白酒把表皮烧一下,去绒毛去腥,砍成小块;

2、锅中加入清水适量,放料酒,放鸭肉,烧开,焯水2~3分钟,捞出清洗两次,沥干水分;

3、锅中加清水适量,放料酒,放鸭肉,盐,姜片,酸萝卜片,大葱段,花椒,先大火烧开,再转小火慢炖2小时。

4、起锅放胡椒粉,放香葱末或者香菜。

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