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澳门新葡亰娱乐在线美食食谱:萝卜烧羊肉的做法

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“朋友是大连人,传授了一款做法非常简单,味道非常鲜美的黄鱼做法”

“天寒地冻,你需要羊肉。
羊肉非常温补,天气寒冷的时候食用羊肉,可抵御风寒,也可滋补身体,可谓冬令补品。也因此每到立冬,满街都是羊肉汤的香味。
特别怕冷的筒子,可在冬季多吃点羊肉。
羊肉色泽均匀,鲜红,富有光泽,手感细致紧密,肥瘦相间,用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜,正好来一锅,美味!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 冰鲜大黄花鱼2条
  • 羊肉500g
  • 白萝卜1个

辅料

辅料

  • 豆瓣酱2勺
  • 植物油100毫升
  • 郫县豆瓣酱1大勺
  • 老姜1块
  • 大蒜4瓣
  • 小葱4颗
  • 干辣椒4个
  • 花椒1大勺
  • 八角2粒
  • 三奈2粒
  • 桂皮1块
  • 香叶2片
  • 草果1粒
  • 小茴香1小勺
  • 红烧酱油3大勺
  • 香醋1勺
  • 料酒2小勺
  • 0.5小勺
  • 0.5小勺

配料

  • 桂皮1小段
  • 八角2个
  • 香叶3片
  • 大蒜8瓣
  • 适量
  • 白糖2小勺
  • 料酒少许
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 澳门新葡亰娱乐在线 311斤羊肉洗净;白萝卜去皮洗净;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 42将羊肉切块,萝卜也切块处理;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 53老姜,大蒜,葱白切末;再备好干辣椒,花椒,八角,三奈,桂皮,香叶,小茴香,草果;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 64煮锅里倒入清水,放入适量姜片,花椒,以及少许料酒;再放入羊肉焯水;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 75焯水后的羊肉捞出,用清水冲洗干净备用;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 86炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热后,放入郫县豆瓣酱炒香;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 97放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒,八角,三奈,香叶,桂皮,小茴香,草果翻炒出香味;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 108放入羊肉翻炒;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 119调入适量红烧酱油,香醋,料酒,糖翻炒均匀后,倒入适量开水,再次烧开;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1210将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里,放入白萝卜。接通电源,启动“无锡排*收汁”程序;
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1311程序结束后,调入适量盐,葱花,翻炒均匀,出锅。

酱烧黄鱼的做法步骤

小窍门1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开,转中小火炖1个小时左右,期间需翻动几次,以免粘锅;如果喜欢汤汁多点,就不要把汤汁收完;
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分,最后可尝尝味道再放盐;

  • 澳门新葡亰娱乐在线 141黄鱼洗净,肚中的黑膜一定要清洗干净,将其他辅料备用
  • 澳门新葡亰娱乐在线 152锅中加少许油,待油温4成热时,将桂皮、八角和香叶放入锅中,小火炒出香味
  • 澳门新葡亰娱乐在线 163将大蒜和姜片放入锅中,继续翻炒
  • 澳门新葡亰娱乐在线 174锅中放入两勺豆瓣酱,翻炒出香味
  • 澳门新葡亰娱乐在线 185将洗净的黄鱼放在锅中,黄鱼不用切花刀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 196锅中倒入开水,水量稍漠过黄鱼即可,加入两小勺白糖和少许料酒,小火炖煮20分钟,待锅中汤汁粘稠关火。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 207炖煮过程中尽量少翻动黄鱼,防止黄鱼破碎。我就是翻动了两次,结果卖相不太好,味道还是很鲜美的

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