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澳门新葡亰娱乐在线美食食谱:腐乳拌豆角的做法

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凉拌芹菜腐竹

1张图片

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食材明细

食材:芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

主料

做法:

  • 豆角200克

1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

辅料

2.用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发

  • 红椒半个

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

配料

4.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

  • 腐乳3块
  • 白砂糖适量
  • 白芝麻适量
  • 食用油适量

5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

腐乳拌豆角的做法步骤

8.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

  • 游戏网站 31准备所需材料。
  • 游戏网站 42将豆角去掉头尾,洗净切成小段。
  • 游戏网站 53腐乳加入白糖压成泥,红辣椒切成小丁。
  • 游戏网站 64锅内加入清水烧开,倒入豆角烫熟。
  • 游戏网站 75将烫熟的豆角捞起过凉水,然后沥干水份装盘。
  • 游戏网站 86重新起锅,加入食用油烧热,放入白芝麻炸香。
  • 游戏网站 97然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里,再调成腐乳汁。
  • 游戏网站 108红辣椒放入剩余的油里,过下油,捞起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。
  • 游戏网站 119成品

9.滴少许香油拌均即可。

小窍门豆角一定要烫熟了,半生熟的豆角有豆腥味。

小提示:泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

红椒可不放,腐乳汁可全部倒入拌匀,也可蘸着吃,随个人的喜好。

焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

凉拌魔芋丝

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食材:魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

做法:

1.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

2.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

3.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

4.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

5.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

6.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

7.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

小提示:魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

耗油白菜包

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主料:大白菜7片,肉泥150g,韭菜几根。

做法:

1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。

加生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙按一个方向拌匀,腌制20分钟。

2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。

3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。

4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。

5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。

倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

小葱拌豆腐

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主料:豆腐

调料:香葱、鲜贝露、鸡粉、香油、白糖、盐

做法:

1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。

2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

3、加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。

4、最后放入葱花拌匀即可。

凉拌牛肚

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材料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法:

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示:爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。

麻汁豆角

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原料:长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油

做法:

1、长豆角清洗干净,锅中放清水,烧开后放入豆角,以淹没豆角为宜,待豆角变色后捞出。

2、放入凉水中浸泡,反复两次,待豆完全变凉后捞出,将豆角切成一寸左右,放入盘中。

3、将芝麻酱加少许盐、醋,加入蒜泥、香油调匀后淋在豆角上即可。

凉拌三丝

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原料:水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

做法:

1、将海带切段,胡萝卜切丝用开水烫一下。

2、将热水泡过的粉丝冲凉,切成段。

3、将三种丝放到一起,加入盐、鸡精、香油、醋,搅拌均匀即可。

尖椒皮蛋

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食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

做法:

1、皮蛋切瓣,摆盘

2、青红辣椒切碎,下锅炒,加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色

3、喜欢辣加点辣椒油,辣椒出锅,铺在变蛋上

小贴士:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦

凉拌藕片

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原料:藕、醋、盐、味精、白糖

做法:

1、藕洗净后切片。

澳门新葡亰娱乐在线 ,2、姜切末备用。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

洋葱拌木耳

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用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

凉拌猪耳朵

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食材:猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量

做法:

1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟

2、猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

3、将步骤2中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

4、猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可

莴笋香干

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原料:莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法:

游戏网站 ,1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。

4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。

蒜泥茄子

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原料:茄子、大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

做法:

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

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