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美食食谱:鱼子酱寿司的做法

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自制霸王寿司

1张图片

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“晶莹剔透的鱼子颗颗新鲜饱满,配以香醇滋味的蛋黄酱,浓鲜与清甜混合出丝丝缕缕的味蕾冲击波。”

食材:寿司海苔1张、寿司醋1勺、米饭5勺、三文鱼切成条状、2条甜虾、5只飞鱼籽、2勺辅料肉松、若干沙拉酱、若干黄瓜、若干胡萝卜、若干火腿肉、若干 火腿肉

食材明细

做法:

主料

1)先把材料准备齐全

  • 热米饭适量
  • 黄瓜适量
  • 蟹柳适量
  • 蛋皮适量

2)将寿司醋倒入米饭,并搅拌均匀,最后铺在海苔寿司上

辅料

3)隔花摆放火腿肉、萝卜、黄瓜

  • 寿司海苔适量

4)再摆放些肉松

配料

5)再摆放三文鱼和甜虾

  • 鱼子酱适量
  • 寿司醋适量

6)最后卷起来并卷紧,切开后即可。

鱼子酱寿司

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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鱼子酱寿司的做法步骤

食材:米饭300g、马哈鱼鱼子酱50g、醯官醋适量、盐适量糖、适量寿司、海苔适量

  • 图片 41将寿司醋倒入热米饭中,彻底打散让味道均匀的渗入,稍稍放凉备用。
  • 图片 52蟹柳、黄瓜分别切长条状、蛋皮切细丝。
  • 图片 63在寿司帘上铺上一层保鲜膜,再铺上海苔片,然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上,压实。
  • 图片 74将海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆上蟹肉棒、黄瓜条、蛋皮,挤上沙拉酱。
  • 图片 85卷起寿司帘,固定好后打开,用刀切段即可。

做法:

小窍门1、如果没有寿司醋,可用醋 糖 盐调制。

1)准备好所有用料。

2、铺米饭的时候,可将手蘸上柠檬水,一方面防止粘手,一方面可增加寿司饭的香味。

2)取一碗,加入盐 糖和醯官醋,比例是 1;5;7,搅拌均匀至糖 盐融化。

3、切完一段寿司,将刀上粘的米饭用清水冲净再切,可以切得更整齐。

3)把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

4)将一大勺加入寿司醋的米饭,放入用保鲜膜中包好,用手轻轻的捏成饭团。

5)用海苔把饭团围住,接缝粘牢。

6)用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

三文鱼寿司

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食材:三文鱼 300g、米饭400g、熟蟹肉50g、黄瓜 50g、鸡蛋皮50g、寿司醋 适量、海苔适量

做法:

1)米饭加入寿司醋拌匀。

2)三文鱼剖成薄片,将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用。

3)寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜,放上海苔后,将米饭适量在海苔上铺平;

4)将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上,当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉,顺一边卷起卷紧。

5)将三文鱼片平铺在饭卷上;

6)刀沾点水之后将饭卷切段即可。

可爱蜗牛寿司

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食材:米饭200g、海苔3张、糙米醋50g、盐11g、大根适量、适量蕨根粉条、适量白糖、25g

做法:

1)准备好食材。

2)将白糖、白醋、食盐混合不停地搅拌待白糖等全部化开。

3)拌好的寿司醋根据情况倒入米饭中拌匀。

4)海苔铺在寿司帘上。

5)将米饭均匀的平铺在海苔上留出一些边缘。

6)用卷帘将寿司从头卷起。

7)卷好后在刀上抹点水将寿司切小段。

8)再取一张海苔平铺压上一层米饭对折包住切成小段。

9)将寿司组成小蜗牛的形状,最后贴上海苔剪的眼睛、和蕨根粉丝的触角,下面垫上一片大根。

蛋皮寿司

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食材:寿司饭1碗、海苔屑1大匙、芝麻1小匙、太白粉适量、海苔条适量、鸡蛋1个

做法:

1)将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均

2)蛋打散,加少许盐和太白粉水,倒入不沾平底锅中,以小火煎至成一张薄薄的蛋皮

3)拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出

4)蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭

5)海苔条封口就OK了~

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