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美食食谱:花生面包条的做法

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“加糖不多,口味清淡。”

“经典面包卷。高温,快烤。时间烤太长容易表皮发干,卷起来开裂。用汤种可能会更好些。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低粉45克
  • 干酵母1tsp
  • 2 tsp 1/4 tsp
  • 热牛奶94克
  • 高筋粉110克
  • 游戏网站 ,普通粉40克
  • 80克
  • 鸡蛋液15克
  • 奶粉8克
  • 1/2 tsp
  • 20克
  • 干酵母1/2 tsp
  • 澳门新葡亰娱乐在线 ,鸡油10克
  • 橄榄油4克

辅料

辅料

  • 高粉105克
  • 蛋黄一个,约20克
  • 1/4 tsp
  • 肉松适量
  • 葱末适量
  • 鸡蛋液适量

配料

配料

  • 脱水酸奶60克
  • 黄油碎1 tbsp
  • 蛋液适量
  • 生花生碎适量
  • 番茄酱适量
  • 酸奶适量
  • 清淡口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

花生面包条的做法步骤

肉松面包卷的做法步骤

  • 游戏网站 31所有主料先混合成糊。
  • 游戏网站 42加入配料,揉成光滑面团,并进行一次发酵。
  • 游戏网站 53发酵完成后,擀开面团,放入脱水酸奶和黄油
  • 游戏网站 64将四角叠起,捏合好。
  • 游戏网站 75将其擀成面片。
  • 游戏网站 86将面皮从三分之一处折叠,叠成三层。
  • 游戏网站 97折叠后的面团再次擀开,再进行折叠,然后盖保鲜膜,二次发酵。
  • 游戏网站 108面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎。
  • 游戏网站 119面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
  • 游戏网站 1210将面团切条,码入烤盘。
  • 游戏网站 1311上下火,中层,140度,15分钟,之后再170,3分钟,上色,烤脆外皮。
  • 游戏网站 141将主料里的所有液体材料放入面包桶
  • 游戏网站 152加入面粉,再加入酵母。开始揉面。
  • 游戏网站 163揉到光滑,加入油脂,继续揉面,直到扩展阶段。
  • 游戏网站 174一次发酵到两倍大。
  • 游戏网站 185将面团擀成烤盘大小的面皮。进行二次发酵。
  • 游戏网站 196撒葱花。烤箱150度,上下火,中层,10分钟。
  • 游戏网站 207烤到合适的上色程度,翻转面包,撕下油纸,稍微放凉到室温。
  • 游戏网站 218在反面刷上番茄酱,在圈起的开始处切4-6刀,但是不切断。
  • 游戏网站 229用油纸卷起面包卷,收口向下,放置半小时定型。
  • 游戏网站 2310面包卷切段,两端沾上酸奶,然后沾上肉松。
  • 游戏网站 2411装盘,完成。

小窍门烤的时候,防止上色过重的锡纸,前后对调烤盘之类的也是需要的。

刚烤出来,稍微放凉,外皮很脆。

面团糖不多,口味重的可以加糖。

面团切好后,一条大概一指半的高度,不是很薄的片。

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