凉拌三丝
1张图片
“从来没有做过甜菜根，第一次凉拌，还不错哈。很爽口呢”
原料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，食盐，味精，生抽，米醋，油泼辣子，白糖，芝麻油。
食材明细
做法
主料
1.金针菇入开水中焯烫一下，用筷子拨散；
- 甜菜根2个
2.一根黄瓜洗净切成细丝，半根胡萝卜切丝备用；
辅料
3.金针菇沥干水份，将所有材料放入小盆里；
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 芝麻油适量
- 花椒油适量
- 油辣椒适量
- 生抽适量
- 凉拌醋适量
4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘。凉拌黄瓜
- 微辣口味
- 拌工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:
凉拌甜菜根的做法步骤
做法：
1甜菜根洗净去皮，切成丝
2水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干
3在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒和凉拌醋
4拌匀调料即可
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
用料
主料：木耳20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸凉拌菠菜
食材
主料菠菜 300g
辅料油 适量;盐 适量;大蒜 适量;生姜 适量;花椒 适量;熟芝麻 适量
做法
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2.看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5.捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6.倒入蒜粒，炒香成料油。
7.把炒好的料油倒在菠菜上。
8.调入精盐拌匀。
9.洒上熟芝麻，调匀。凉拌金针菇
食材
主料：金针菇300g
辅料：鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量
做法
1.准备好原料。
2.金针菇去根洗净焯熟备用。
3.黄瓜切丝。
4.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5.倒入盘子做出鸡窝的形状。
6.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7.如图，将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
8.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9.用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10.用模具将海苔片压出眼睛。
11.粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。凉拌皮蛋
用料
主料皮蛋3个
辅料：生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1/4个、植物油2茶匙
做法
1.材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块
2.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁
3.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后另在皮蛋上
4.撒上少许白芝麻就可以啦凉拌土豆丝
食材
主料：土豆260g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量
做法
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可凉拌海带
材料：
海带适量
黄瓜适量
红椒适量
生抽适量
蒜适量
花生辣酱适量
做法
1、准备好原料。
2、把黄瓜和红椒切成丝。
3、谢谢入碗中，加入盐用手抓一抓腌五分钟。
4、把海带入开水锅焯开捞出。
5、把蒜拍扁切碎。
6、海带切一下不要太长就行了。
7、盆中放入海带，把黄瓜、红椒丝放进去拌匀。
8、放入盘中加入生抽、花生酱、蒜就可以了。
本文由澳门新葡亰娱乐在线发布于联系我们,转载请注明出处：8道经典凉拌菜，做法简单，热天必备