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【西红柿打卤面的做法大全】西红柿打卤面的家常做法

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打卤面是很多人都比较喜欢吃的一种面,因为它的味道确实比较好,不同的卤子能够做出不同的打卤面,而卤子的好坏直接决定了打卤面的口味。西红柿打卤面算是比较家常的打卤面,因为最为简单的方法做起来就和做西红柿炒蛋差不了多少。

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“家里最常做的就是打卤面,每周最少要吃上一两次。尤其是这款西红柿鸡蛋打卤面,虽然简简单单,原汁原味,却百吃不厌。”

正宗西红柿打卤面

食材明细

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主料

食材准备

  • 西红柿2个
  • 鸡蛋3个
  • 面条1斤
  • 黄瓜2根

切面,西红柿,辣椒,黄瓜,豆角,番茄酱,甜面酱,酱油,葱,盐,大料,鸡精。

辅料

方法步骤

  • 植物油适量
  • 适量

1、西红柿洗净去皮,切块,猪肉切片备用;

配料

2、锅中少许油,大料葱花炝锅,放入肉片煸炒;

  • 适量
  • 味精适量
  • 生抽适量

3、炒到肉片出油,放入番茄酱,酱油炒匀,放入西红柿一起煸炒;

4、炒到西红柿出油软烂,放入清水,盐,鸡精一起煮开;

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、然后用少许水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,西红柿卤做好待用;

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

6、青椒洗净切小丁。 在油锅煸一虾,葱花炝锅,放入甜面酱和酱油炒出香味,放入辣椒煸炒均匀即可;

  • 图片 41西红柿切成小块;
  • 图片 52鸡蛋打散;
  • 图片 63锅中倒适量油,大火加热,倒入鸡蛋液;
  • 图片 74用筷子快速搅拌成絮状;
  • 图片 85倒入西红柿翻炒均匀;
  • 图片 96加入适量水,适量盐,少量味精,少量生抽,煮开,待汤汁收浓,关火;
  • 图片 107将熬好的西红柿鸡蛋卤盛入大碗中;
  • 图片 118黄瓜切细丝;
  • 图片 129面条下锅煮好后,过凉水;
  • 图片 1310开始品尝美味的西红柿打卤面吧。

7、开水下锅煮面条,豆角切丝煮熟,黄瓜切丝做面码,淋上西红柿卤即可。

小窍门1.如果想让西红柿鸡蛋卤浓一些,可以在出锅前加一些水淀粉勾芡;

小贴士

2.西红柿和鸡蛋是天生绝配,怎么做都好吃,无需添加其他佐料,仅一点盐,一点油足矣。

西红柿去皮时可以划十字刀口,然后用开水烫一下,容易去皮。

家常西红柿打卤面

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食材准备

西红柿,鸡蛋,绿叶菜,葱花,味精,酱油,盐,食用油。

方法步骤

1、将食材洗净切好,鸡蛋打好,菜叶洗净;

2、炒锅放油烧热,葱花煸香,放入西红柿,炒出汁后放盐;

3、再放入味精,酱油,清水,开锅后,倒入鸡蛋,成大块的蛋花,然后放入菜叶烫熟待用;

4、另取锅煮熟面条,将做好的西红柿卤淋在上面即可。

小贴士

选择绿叶菜的时候最好选易熟软的菠菜,生菜。

超好吃西红柿打卤面

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食材准备

面条500克,西红柿两个,鸡蛋2个,蒜薹适量,黄瓜适量。

方法步骤

1、西红柿切成小块,蒜薹切成末,鸡蛋打散入碗待用;

2、炒锅烧热适量的油将鸡蛋搅匀倒入锅中,翻炒成小块;

3、然后放入西红柿和蒜薹,加入葱姜,盐,生抽翻炒;

4、放入味精,香油即可出锅待用,黄瓜切丝待用;

5、面条入开水锅中煮熟,捞出后放入西红柿卤,黄瓜丝吃时拌匀即可。

小贴士

如果有熟鹌鹑蛋,放一些味道更好。

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