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岳昌龙—国家名厨 中国烹饪大师

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岳昌龙
,男,俄罗斯族,壹玖柒捌年七月诞生,加拿大华裔,祖籍山西省荣成年人。东方美酒佳肴美馔大学高等烹饪管理专门的工作结束学业,职专文凭,国家中式烹调技士,国家著名厨神,中国烹饪大师,高端果胶师,美式高等烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨神师协会纽伦堡分会中式烹调能力和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大象征卡塔 尔(英语:State of Qatar),中黄炎子孙民共和国烹饪组织会员,中黄炎子孙民共和国饭店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高档会员,世界厨神联合会(WACS卡塔尔会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪教授及大学烹饪国际赛练习。
岳昌龙先生不唯有长于山东菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更领悟英式照拂和西式关照。他厨艺布满,融会中西餐的长处,注意教学相长,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等等级次序。
师从:
中餐师从当中黄炎子孙民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从Singapore日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判SimonSmotkowicz。

荣耀成就

英式加拿厨师师CCC注册证书;危机剖析和根本调节点(HACCP卡塔尔国;食物安全和治本证书。
2013年5月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛王牌;
2015年6月荣膺毕尔巴鄂日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
2014年八月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;
二零一四年五月被予以加拿大高端烹饪技巧奖章;
二〇一五年7月被国家名厨编纂委员会给与国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协办公室公厅中黄炎子孙民共和国文学和管管理学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书;相同的时间被中夏族民共和国酒馆组织付与中华夏儿女民共和国烹饪大师荣誉称号;
贰零壹肆年3月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参预德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪比赛拿到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二〇一七年三月列席香岛国际好吃的食物大赛,荣获西餐专门的职业组两枚银牌;
二〇一七年四月到位日本日本首都世界寿司杯大赛拿到个人最好进献奖及寿司工夫黑带证书。
做事涉世
在本国之间曾经担负职潍陆丰市石岛名都大商旅、垦利区八旗大饭馆、北海市胖子海鲜王、利津县西海园大饭店常任行政总厨、厨旅长;二〇〇三年至2005年在中原里头前后相继被聘任单位送往福建阳江、广西曲靖、安徽明尼阿波利斯、四川奥胡斯和赤峰等地各大星级酒馆和酒吧实行学习深造;二零零七年三月赴SingaporeHAMORU扶桑客栈职业,担任厨房热菜部门COO,同不常间学习日本寿司;2013年十月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担负寿司吧CEO兼厨房部老总,担当旗下的两家东瀛餐厅;2015年7月进来加拿大四方控制股份有限集团常任行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管理。二〇一四年五月当作加拿大北阿尔伯塔理经济高校烹饪助教及高校烹饪国际赛练习。

代表作品

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法式鸡腿肉卷配英式蛋卷
此菜选拔法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘密制造的贻误泥,实行低温慢煮。鸡蛋选择英式守旧的良方做成蛋卷。两个合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,薄菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,西蓝花,甜大芦粟粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜接收意式烹调法将心律失常脯肉和澳洲鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,实行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,荻笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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艾尔伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜采用Ayr伯塔省头号羖肉,卷入香料实行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、果酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(主要编辑:大贺)

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