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美味营养 家庭自制芒果冰淇淋

准备食材:

澳门新葡亰娱乐在线 1

主料:蛋黄3个、牛奶400ml、动物性鲜奶油250ml、芒果泥280g、鲜柠檬汁25g

1张图片

辅料:细砂糖175g 香草精1/2小勺 盐一小撮

“这款芒果冰激凌用的君之老师的方子,简单易做,口味很不错,下面的材料用量是君之老师的原配方,我做的时候减了一半的量,如果家里人比较多建议用原配方的用量就可以了!”

制作步骤:

食材明细

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。只取蛋黄留用。

主料

2、把3个蛋黄,130g细砂糖,牛奶全部倒入小奶锅,并搅拌均匀。

  • 淡奶油120克
  • 牛奶200ml
  • 香草精适量
  • 蛋黄1个
  • 芒果140克

3、开小火加热,加热的同时不断的搅拌,之后有沸腾的趋势,马上离火

辅料

4、离火后,立刻倒入冷的淡奶油,搅拌均匀,让其马上降温。

  • 柠檬汁12g
  • 细砂糖85g

5、再加入盐和香草精。继续搅匀,放一边晾凉。

6、芒果剥皮去核,称重。

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

7、把芒果肉放入食品料理机,搅打成芒果泥。(一定要多打一会,把芒果的纤维都要打碎)

芒果冰激凌的做法步骤

8、在芒果泥里加入剩下的45g糖和柠檬汁,继续用料理机搅打一会。

  • 澳门新葡亰娱乐在线 21芒果取出果肉140克
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3游戏网站 ,2一个蛋黄、65克细砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶锅,搅拌均匀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 43奶锅一定要小火加热并且用刮刀不停地搅拌,直到奶液受热开始有点儿气泡并要沸腾的趋势,立即离火,千万不要煮沸。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 54离火后,立即倒入淡奶油一边倒一边搅拌均匀,滴入少许香草精,搅拌均匀后放一边凉透备用
  • 澳门新葡亰娱乐在线 65芒果肉放料理机打成泥,一定要全部打碎打的越细,做出来的冰激凌越细腻,在芒果肉里加入柠檬汁,和剩余砂糖,搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 76冷藏后的芒果泥倒入奶液中搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 87倒入容器里,可以用大碗也可以用保鲜盒,只要能放入冰箱冷冻室的容器都可以,用打蛋器搅打均匀后放入冰箱冷冻!
  • 澳门新葡亰娱乐在线 9澳门新葡亰娱乐在线 ,8冰激凌液冷冻到开始有点结冰后取出来用打蛋器搅打片刻,放入冰箱继续冷冻。
  • 澳门新葡亰娱乐在线 109半小时后取出搅打均匀后放入冰箱继续冷冻
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1110半小时一次重复总共4-6次后放冰箱冷冻至变硬,冰激凌就做好了
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1211吃的时候可以用挖球器挖成小球优雅的吃,也可以女汉子吃法,抱着碗直接挖着吃

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