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虎皮尖椒的做法

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷 虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒的食材:

主料: 尖椒3个 五花肉200g 辅料: 油适量 盐适量 生抽1汤匙 白糖1汤匙 米醋1汤匙 香油适量 味精少许 老抽适量 葱花适量 料酒适量 浓淀粉水小半碗

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虎皮尖椒的做法图解步骤:

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1.原材料

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2.将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中,搅拌均匀备用

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3.浓淀粉水

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4.将尖椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用

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5.肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用

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6.和好的肉馅

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7.取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可

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8.锅里放油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面

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9.另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁

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10.加入浓的水淀粉,并加盖焖煮一小会,这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味

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11.装盘

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配料:

肉馅 150克、尖椒 适量、蒜末 适量、姜末 适量、生抽 适量、细香葱 适量、醋 适量、精盐 适量、老抽 适量、香油 适量、淀粉 适量

烹饪步骤:

1.肉馅150克,倒入姜末,葱花,老抽,生抽,盐,香油。

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2.再打入一个鸡蛋,倒入淀粉,搅拌均匀。

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3.尖椒切成段,塞入肉馅。

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4.锅中倒油,煎至起皮变色,翻面。

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5.倒入蒜末,生抽,醋,盐,加水焖5-8分钟。

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6.勾芡,出锅即可。

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烹饪小贴士:

1、干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。2、取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。3、青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。4、取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可。5、锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火,放在厨房纸巾上吸干水分。

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