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南瓜糯米团的做法

主料:南瓜250g,糯米粉160g,淀粉40g,糖30g,豆沙70g,葡萄干适量

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南瓜糯米团的做法步骤:

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1. 南瓜切薄片,上锅蒸5-8分钟,熟了就行,熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多,可以放微波炉转几分钟也可以。

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  1. 用勺子压成泥,放冷。

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3. 糯米粉淀粉一起放入南瓜里,可以先留20g糯米粉,看看南瓜的吸水情况酌量添加,软硬如耳垂即可。

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4. 我分了7份,我的蒸锅有七个格子,如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小,后面豆沙的团子也相对减少哦。

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  1. 豆沙分成10g一个,一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。

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  1. 拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹,稍微深一点。

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  1. 拿一个葡萄干当作南瓜蒂,所有的糯米团依次做好。

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  1. 蒸笼放油纸,或者刷油,均匀摆开。

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  1. 冷水上锅,蒸10分钟即可,蒸好以后晾凉,4,5分钟左右。这样就不粘手了。

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“来一款爆好吃的小点心,春节期间端上桌也是极美哒!”

食材明细

主料

  • 去皮南瓜250g

辅料

  • 糯米粉170g
  • 玉米淀粉35g
  • 白糖40g
  • 豆沙120g
  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

豆沙南瓜饼的做法步骤

  • 图片 131准备250g去皮去瓤的南瓜,清洗干净,上锅蒸10~15分钟熟透即可
  • 图片 142倒出南瓜里面的水分,趁热加入白糖搅拌均匀
  • 图片 153冷却后加入糯米粉,可以预留10~20g后面加,因为每个南瓜的戏水性不一样
  • 图片 164倒入玉米淀粉
  • 图片 175揉成光滑的面团
  • 图片 186南瓜团揉成15个30g的小圆球,豆沙搓成15g8g的小圆球
  • 图片 197豆沙包入南瓜中,搓圆
  • 图片 208用牙签按压出花纹,可以压重点哦,不然蒸出来花纹就不明显了
  • 图片 219放在垫了湿纱布的蒸屉中,上锅蒸10分钟左右
  • 图片 2210蒸好的小金瓜
  • 图片 2311装饰上橘子叶子,是不是很好看啊。

小窍门1、南瓜饼热的时候拿出来会很粘,手上可以沾点水去拿,南瓜不会变形,也不会很粘手哦!也可以放至冷却后拿出。
2、南瓜饼也可以用红豆、枸杞和葡萄干做装饰,用它们做装饰的时候,可以先放上去,和南瓜饼一起蒸哦。

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