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啤酒鸡的做法

啤酒鸡做法简单是澳洲菜谱的常见菜,不一定要看啤酒鸡视频才能学会,但怎么做啤酒鸡最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道啤酒鸡吧。

牛肉炒小藕

啤酒鸡的食材和调料:

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小鸡 一只 啤酒 一听 蒜苗 红辣椒 葱 姜 蒜 八角 小茴香 花椒 盐 绍酒 酱油 白糖 胡椒粉

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

教您啤酒鸡的家常做法,如何做啤酒鸡才好吃

做法:

一、 蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

二、 葱切段,姜切片、蒜拍一下即可

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

三、 鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

四、 锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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番茄焖排骨

五、 将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干

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六、 倒大概一听啤酒,大火烧开

食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

七、 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

做法

八、 然后,加入酱油、白糖、盐调味调色

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

九、 盖上盖子焖10分钟

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

十、 焖到汤汁基本收干即可

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

十一、 撒入蒜苗段、红辣椒段

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

十二、 翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。

家常美食小贴士:

干烧青椒鸡

啤酒鸡贼嫩,蒜苗也喷香,关键是又快、又干净、还特简单,估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜,如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。

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食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

做法:

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

10、期间翻一翻,令鸡肉入味。

11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

排骨

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食材:排骨500克,番茄300克,生抽,老抽,青椒两个,耗油一勺,盐,白糖一勺,番茄酱一勺。

做法:

1.番茄切块,青椒切块,姜切片。排骨切小块,焯水捞出备用。

2.锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

3.兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干,稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。

蒜爆猪心

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食材:猪心、蒜苗、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、食用油、酱油、辣椒粉、盐、味精

做法

1.把猪心洗净,蒜苗洗净切段,葱、姜洗净后切成片,辣椒洗净切片

2.把猪心放入水中,煮出血沫,捞出洗净

3.再起锅烧水,放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片

4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒至入味后,倒出备用

5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒至蒜苗断生,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精抄匀即可。

干煸豆角

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食材:豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

做法:

1.将豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

2.蒜切片,生姜去皮切片

3.炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用

4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水

7.倒入芽菜末和肉末翻匀,加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅

虾仁烧冬瓜

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食材:海虾,冬瓜,蚝油,葱,盐,姜,料酒,胡椒粉,淀粉

做法:

1、海虾去壳,去虾线,洗净;冬瓜去皮切厚点的片,虾仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制十来分钟,锅烧热,油温热时下虾仁,翻炒至虾仁变色盛出备用;

2、锅重新注油烧热,爆香葱姜,下冬瓜,翻炒两三分钟后倒入炒过的虾仁,加蚝油翻炒均匀,加小半碗清水烧四五分钟,加盐调味,加水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅咯!

红烧猪蹄

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食材:猪蹄2只、黄豆80克、八角1个、桂皮1块、葱10克、姜2片生抽1勺、老抽1/2勺、黄酒2瓶、冰糖10克、盐3克。

做法

1、黄豆一夜泡开,猪手剁开洗净,用醋少许料酒泡10-20分钟。

2、准开水入猪蹄2分钟,去沫去腥去血。

3、凉水洗净,检查还有没有残留猪毛。

4、锅中倒入油,下猪蹄,煎到皮微黄,下红烧汁,生抽,葱姜,八角,香叶,桂皮,炒香。

5、放两瓶黄酒,不放水,大火煮开,小火慢炖。

6、炖2小时,在炖到一小时后放盐,黄豆先放或者这时候放都可以。

7、倒入炒锅,大火收汁,能挂在猪蹄上的粘稠度就可以。

烩菜的家常做法

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食材:精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖

做法;

1.排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。

2.把蘑菇切片,油麦菜切段备用。

3.锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。

4.炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。

5.待排骨熟透后,加入油麦菜,盐翻炒均匀即可出锅

蒜香里脊

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食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒

做法:

1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;

2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟

4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉,炒至汤汁浓稠即可。

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