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过年佳节,怎么能缺少凉菜呢,【游戏网站】7道凉菜奉上,让你笑口胃爽!

香酥双丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,里面加了花生碎,酥香可口,咸鲜微辣,也是餐桌上最受欢迎的家传凉拌菜,拌上一大盘,一上桌即被一扫而光,从无例外。 海带是一种海洋蔬菜, 含碘、藻胶酸和甘露醇等,特别是含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

  眼看即将过年,家家户户都买上各种食材在家里屯着,一般都是鱼肉之类的,但是天天吃鱼肉也好腻,这里教你7道凉菜让你换一种口味。

香酥双丝的食材:

主料: 干海带丝15g 粉丝1把 黄瓜1根 熟花生100g 香菜1棵 小米椒2个 辅料: 红油8g 盐3克 生抽15g 醋10g 糖5g

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香酥双丝的做法图解步骤:

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1.原料

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2.海带丝、粉丝分别放入碗中,泡开

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3.黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段

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4..熟花生捣碎

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5.盐、生抽、醋、红油、糖放入碗中,调成料汁。

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6.锅中放入清水,下粉丝煮1分钟,捞出

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7.海带丝放入锅中,加一勺醋,煮熟,捞出

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8.将海带丝、粉丝放入大碗中

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9.放入黄瓜丝、香菜、花生碎

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10.调入料汁,拌匀即可

  一、捞汁凉菜

家常美食网小贴士:

厨房小语:料汁的调制,可依据自己的口味来调。

  主料:凉皮50g 菠菜30g 胡萝卜20g 黄瓜30g 金针菇50g

  调料:食盐6g 酱油20ml 老抽5ml 蚝油8ml 香菜20g 长寿深山野蜜25ml 白醋15ml 辣椒油15ml

  制作工艺:

  1、将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份

  2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味

  3、将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用

  4、将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可

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  二、口水鸡

  食材:土鸡半只 熟芝麻1勺 熟花生米25克 生抽4汤匙 小葱1棵 香菜1棵 蒜蓉2汤匙 朝天椒1个 香醋1汤匙 香油1勺

  制作工艺:

  1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟(大约煮15分钟左右)

  2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用

  3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

  4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺

  5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料

  6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘

  7、将之前调好的香汁料淋入鸡块

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  三、牵肠挂肚

  食材:猪肚350g 香菜5g 红椒5g 姜 2g 蒜2g 调料生抽2g 豆瓣酱2g 盐2g 桂皮1g八角1g干辣椒2g

  制作工艺:

  1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净

  2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅

  3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮

  4、开关跳起后,捞出猪肚切条

  5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可

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  四、凉拌酱萝卜丝

  食材:白萝卜1/2个小米椒3个 香葱2根 香菜1棵 姜适量 蒜适量 私房辣酱1小勺 盐1小勺 白糖1.5小勺 生抽适量 香油少许

  制作工艺:

  1、准备好原料:白萝卜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、香菜、私房辣酱

  2、白萝卜清洗干净切成丝,可以不用太细,因为还要腌制

  3、放入一小勺的盐,抓匀腌制半小时后倒掉里面的分汁水,再加入一小勺白糖抓匀腌制半小时

  4、然后用手适当挤掉水份,小米椒、姜、蒜、香葱、香菜分别切碎

  5、腌制好的萝卜丝里调入两汤勺的生抽和少许白糖,用筷子搅拌均匀

  6、加入一勺私房辣酱,酱的量依据个人喜好而定

  7、加入姜蒜、葱白、香菜杆,然后起锅热油,烧至冒烟,浇在香料上

  5、最后加入葱绿,拌匀装盘即可

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  五、麻油拌鸡胗

  食材:鸡胗400克 葱3段 姜3片 香菜1棵 花椒20粒 八角1个 熟芝麻少许料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油各适量

  制作工艺:

  1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质

  2、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净

  3、鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟

  4、关火,自然排气后,取出晾凉

  5、切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可

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  六、香拌莴笋花生米

  食材:花生米100克 莴笋1根 香菜1颗 花椒2克 红辣椒2个 大料2个 盐适量 糖2克 蒸鱼豉油15毫升

  醋5毫升 熟芝麻适量 香油适量 鸡精少许

  制作工艺:

  1、花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用,莴笋去皮香菜洗净

  2、莴笋切片加盐腌制片刻,锅中加入香油放入花椒小火炸香

  3、捞出花椒不要,关火余温炸香红辣椒,把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米,香菜

  4、加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋,翻版均匀

  5、然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀,盛盘后撒一些熟芝麻即好

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  七、香辣海带丝

  食材:海带丝200克 红椒1个 小红辣椒1个 干辣椒3个 麻辣花生30克 生抽半勺 醋1勺 糖适量 盐少许 辣椒酱1袋 香油少许。

  制作工艺:

  1、海带丝洗净切段,红椒去籽,去蒂切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎

  2、取锅烧水,水开后,红椒丝焯烫几秒后捞出,然后过冷待用

  3、海带丝也入沸水焯烫两分钟,然后过冷,捞出沥干

  4、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽,醋糖盐

  5、炒锅倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香,然后炒香花生碎

  6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上,淋上香油,吃时拌匀即可

  以上就是推荐的凉菜,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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