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宁夏枸杞木耳炒淮山药的做法

主料:山药400克,木耳十余朵,枸杞十来粒

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辅料:姜丝少许,香葱段少许,黄酒一勺,盐一小勺,橄榄油一勺,鸡精一小勺

导语

枸杞木耳炒山药的做法步骤:

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1. 准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。

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  1. 在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。

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  1. 在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。

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  1. 切完片的山药马上放到水里,防止氧化。

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5. 在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。

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  1. 倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

枸杞木耳炒山药,枸杞木耳炒山药是少吃的菜,那么枸杞木耳炒山药要怎么做呢?枸杞木耳炒山药的做法怎么样呢?下面我们就来了解一下。

家常美食网温馨提示:

生山药去皮后容易变黑,这是和空气发生氧化的结果,味道上不会有什么影响,就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?很简单,减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下,把上面的须子烧掉,这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后就会缓解了。

枸杞木耳炒山药的做法

准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝

在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮

在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快

切完片的山药马上放到水里,防止氧化

在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟

倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘

分享一下防止山药变黑和止痒的小窍门:

1、生山药去皮后容易变黑,这是和空气发生氧化的结果,味道上不会有什么影响,就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?

很简单,减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下,把上面的须子烧掉,这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。

2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后就会缓解了。

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