新蒲京-均衡膳食_澳门新葡亰娱乐在线_食谱笔记：鱼锅片片的做法

1.将各种小海鱼拧掉头部，拽出内脏，清洗干净，备用

用料主料

2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜择洗干净，切小段

3.将玉米面，黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团

辅料

4.平底锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿

调料

5.倒入啤酒，大火烧开后，放入鱼

6.保持大火，取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼，转圈贴在锅边儿上，底部浸在鱼汤里

鱼锅片片的做法

7.盖上锅盖，转小火炖约15分钟，调入盐，大火继续炖至汤汁收浓，饼底金黄，最后，撒入韭菜段，即可关火

1.将各种小海鱼拧掉头部，拽出内脏，清洗干净，备用

8.连锅一起端上桌食用

2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜择洗干净，切小段

3.将玉米面，黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团

4.平底锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿

1、新鲜小海鱼，小杂鱼都可以做这道菜，体形越小，越新鲜，越好吃。

2、贴饼子，厚薄，形状都可以随意，我喜欢厚厚的有嚼感，所以贴得较厚，其实，薄一点，底部会更香脆，而且围得密一点会更好看。