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澳门新葡亰娱乐在线:双皮奶的做法

双皮奶做法简单是美国菜谱做法大全的常见菜,不一定要看双皮奶视频才能学会,但怎么做双皮奶最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道双皮奶吧。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

双皮奶的介绍:

双皮奶的制作材料:

鲜牛奶500ml 鸡蛋3个 白砂糖随意

中式的奶酪和西式的奶酪不同,不像西式奶酪味道那样重。中式的奶酪更像是一种甜品,尤其是双皮奶,香气浓郁,奶味浓,蛋味足,滑腻香甜,非常适口。

双皮奶的家常做法:

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1.准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以

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2.牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮

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3.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

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4.用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面

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5.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)

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6.到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底

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7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散

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8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫

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9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度

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10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来

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11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜

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12.冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用

双皮奶的食材和调料:

家常美食网小贴士:

双皮奶做的时候一定不能心急,要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。

等它形成了那层皱皱得奶皮时,你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。

双皮奶一定要用全脂牛奶来做,脂肪越高奶皮越厚,越容易形成。

做双皮奶只用到蛋白,那么余下的蛋黄可以用来做提子奶酥。

据说北京的奶酪原是蒙古族的食品,后因满族联姻,蒙古的饮食习惯也就随着被带入了宫廷。

宫廷御品遗留下来,最终也成了老北京小吃的一种。

相传最早是顺德被创造出来的,众说纷纭,咱不追根。

就说这奶酪的甜点当时只限于皇宫御食,连大臣也吃不上的。

记得看书看到过《红楼梦》里面曾说道,宝玉从薛府喝酒回来,想起宫中赏赐的两碗奶酪。

却发现被乳娘给吃了,大发脾气,整的贾府上下不得安宁。

可见奶酪在当时的地位之高,不容易得到。

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鲜牛奶 500ml 鸡蛋 3个 白砂糖 随意

教您双皮奶的家常做法,如何做双皮奶才好吃

一、 准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以

二、 牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮

三、 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

四、 用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面

五、 把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)

六、 到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底

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七、 鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散

八、 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫

九、 在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度

十、 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来

十一、 把双皮奶的碗盖上保鲜膜

十二、 冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用

家常美食小贴士:

双皮奶做的时候一定不能心急,要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。等它形成了那层皱皱得奶皮时,你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。双皮奶一定要用全脂牛奶来做,脂肪越高奶皮越厚,越容易形成。做双皮奶只用到蛋白,那么余下的蛋黄可以用来做提子奶酥。 据说北京的奶酪原是蒙古族的食品,后因满族联姻,蒙古的饮食习惯也就随着被带入了宫廷。宫廷御品遗留下来,最终也成了老北京小吃的一种。相传最早是顺德被创造出来的,众说纷纭,咱不追根。就说这奶酪的甜点当时只限于皇宫御食,连大臣也吃不上的。记得看书看到过《红楼梦》里面曾说道,宝玉从薛府喝酒回来,想起宫中赏赐的两碗奶酪。却发现被乳娘给吃了,大发脾气,整的贾府上下不得安宁。可见奶酪在当时的地位之高,不容易得到。

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