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油煎盘丝饼的做法

主料:普通面粉400克,温热牛奶260克,干酵母5克,盐适量

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油煎盘丝饼的做法步骤:

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1. 温热牛奶里放入干酵母,融化后倒入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长,冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透,避免夹生。

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2. 面团发酵好后稍微揉一会儿排气,然后将面片擀成长方形面片,用轮刀均匀切成细长条

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  1. 用普通的刀也可以,但是用轮刀切起来更省力简单。

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  1. 在面条上均匀涂抹色拉油,再撒上适量盐。

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  1. 以7-8根面条为一组,然后拿出来拉着两头抻一抻。

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  1. 将面条的一端缠在手指上,然后绕成一团。

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  1. 手指抽出来,将团好的面条压扁。

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  1. 做成这样的。

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  1. 依次都做好后再次醒发30分钟,要盖上盖子。

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  1. 醒发好后,热平底锅或是电饼铛,煎至两面金黄即可。

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家常美食网温馨提示:

这款刚出锅的时候最好吃,热腾腾酥脆酥脆的。等冷却后想吃的时候平底锅烧热不加油直接加热就好,加鸡蛋或加培根都很香,蛮有那种咸酥火烧的感觉。

“早餐吃惯了各种烘焙的饼干和蛋糕,要不要自己也做个早点摊的那种“双夹”?咸酥脆感的火烧,加入一个荷包蛋或是培根,味道也相当好。今天花儿这款油煎盘丝饼,就是相当酥脆的一款咸酥火烧!”

食材明细

主料

  • 面粉400克
  • 温牛奶260克
  • 干酵母5克
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

油煎盘丝饼的做法步骤

  • 图片 121 温热牛奶里放入干酵母,融化后倒入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长,冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透,避免夹生。
  • 图片 132面团发酵好后稍微揉一会儿排气,然后将面片擀成长方形面片,用轮刀均匀切成细长条。
  • 图片 143用普通的刀也可以,但是用轮刀切起来更省力简单。
  • 图片 154在面条上均匀涂抹色拉油,再撒上适量盐。
  • 图片 165以7-8根面条为一组,然后拿出来拉着两头抻一抻。
  • 图片 176将面条的一端缠在手指上,然后绕成一团。
  • 图片 187手指抽出来,将团好的面条压扁。
  • 图片 198做成这样的。
  • 图片 209依次都做好后再次醒发30分钟,要盖上盖子。
  • 图片 2110醒发好后,热平底锅或是电饼铛,煎至两面金黄即可。

小窍门这款刚出锅的时候最好吃,热腾腾酥脆酥脆的。等冷却后想吃的时候平底锅烧热不加油直接加热就好,加鸡蛋或加培根都很香,蛮有那种咸酥火烧的感觉。

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