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美味的吃食美食指南:生日千层蛋糕的做法【澳门新葡亰娱乐在线】

主料:鸡蛋3个,低粉60g,泡打粉1/4小匙,淡奶油适量,细砂糖看自己喜欢的甜度,牛奶30g,柠檬汁5滴

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电饼铛蛋糕卷的做法步骤:

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游戏网站 ,1. 蛋清蛋黄分离,蛋清加柠檬汁个细砂糖打发至发泡再加糖再打发,分三次加糖至硬性发泡

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2. 蛋黄加低粉和泡打粉和牛奶,手动打蛋器打均!将蛋清分三次加入蛋黄糊中拌均,剩第三部分的时候把蛋黄糊倒入蛋清

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3. 电饼铛预热刷油,倒入蛋糊,用的煎鸡蛋3分钟,剩一分钟的时候我就关了,小心取出,晾凉

澳门新葡亰娱乐在线 ,4. 接下来打发淡奶油,将淡奶油加入细砂糖打发,分多次加糖至打发到有纹路,铺到蛋糕上,卷起来用保鲜膜裹住,放冰箱

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  1. 一个或几个小时后取出切卷,就可以好好享用辣~学会了吗

5张图片

家常美食网温馨提示:

切卷的时候要圈口朝下慢而用力切,勿打磨,否则淡奶油易挤出

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大家在烹饪电饼铛蛋糕卷的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。

“这次的蛋糕裱花模样简单精致不失优雅。最主要还能遮住所有缺点,也算是一款能拿得出手的裱花蛋糕了,喜欢的朋友趁着现在的樱桃季赶紧拿起手中的材料做起来吧!”

食材明细

主料

  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖100g
  • 色拉油45g
  • 牛奶45g
  • 低筋粉70g
  • 泡打粉1.5g
  • 1g
  • 白醋少许

辅料

  • 动物性淡奶油400g
  • 细砂糖100g
  • 樱桃适量8粒
  • 巧克力适量
  • 杏仁片适量
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

奶油蛋糕的做法步骤

  • 澳门新葡亰娱乐在线 71准备蛋糕所需材料
  • 澳门新葡亰娱乐在线 82将蛋黄和蛋清分离
  • 澳门新葡亰娱乐在线 93蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
  • 澳门新葡亰娱乐在线 104分次加入色拉油,搅拌均匀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 115分次加入牛奶,搅拌均匀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 126筛入低粉、盐、泡打粉
  • 澳门新葡亰娱乐在线 137搅拌均匀(烤箱预热至170度)
  • 澳门新葡亰娱乐在线 148蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后,分三次加入80g细砂糖
  • 澳门新葡亰娱乐在线 159打至硬性发泡
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1610将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内,快速翻拌均匀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1711把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内,快速翻拌均匀
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1812将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
  • 澳门新葡亰娱乐在线 1913送入烤箱,170度,中下层,中度上色后转至150度,总时间为35-40分钟
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2014烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2115待凉透后脱模取出
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2216用刀切三片备用
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2317准备表面装饰材料
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2418巧克力块用勺子刮出碎片
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2519淡奶油里加入细砂糖
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2620打发至十分发
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2721先取一片蛋糕放在转台上,将奶油均匀涂于蛋糕上,再将二、三两层也同样抹上奶油,重叠盖上
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2822在蛋糕周围和顶部涂抹奶油,整体涂抹平整
  • 澳门新葡亰娱乐在线 2923在蛋糕周围洒上杏仁片
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3024将剩余奶油放入裱花袋中
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3125在蛋糕顶部边缘挤上一圈
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3226中间的空余部分洒上巧克力碎
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3327用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3428在奶油上摆入樱桃
  • 澳门新葡亰娱乐在线 3529漂亮的蛋糕完工啦

小窍门一、做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油,不然会影响蛋清打发的效果,蛋清一定要打至硬性发泡(打蛋头提起尖峰能直立不下垂)

二、将蛋清和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊由上往下翻拌,一定不能划圈搅拌,并且速度要快,这样才能使蛋清在短时间内不容易消泡,混合好后倒入模具以放入烤箱的动作也要快速

三、在蛋糕烘烤过程中要注意观察,时间和温度以自家烤箱脾气为准,在不确定是否烤好的情况下,可以用牙签在蛋糕中间部位扎一下,如果牙签上没有蛋糕黏液沾上就表明烤好了

四、蛋糕一定要凉透后取出

五、蛋糕的表面装饰可以按自家的喜好来更换

六、巧克力可以用巧克力豆隔水融化后再放冰箱里重新冻好后再刮片使用

七、我这次的蛋糕中间部分没有加入水果类,也可以在夹层中加入自己喜欢的水果

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